Uppopaistaa hyödyllinen: uuden näkökulman roskaruokaa
Terveys / / December 19, 2019
Paistettu ei! Se on selviö terveellisen ruokavalion. Ja kaikki Friteerattua, rapea, - ja ehdoton paha. Mutta viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että joitakin tuotteita, päinvastoin, tulee enemmän hyötyä tästä menetelmä ruoanlaittoon.
Lähes kaikki ravitsemukselliset lausunnot osoittavat, että tuotteet eivät paistaa, mutta tulokset tutkimusJulkaistu lehdessä Food Chemistry, mukaan friteerattuja kasvaa ravintoarvon joitakin vihanneksia.
Tutkijat ottivat monenlaisia vihanneksia, keitetyt niitä eri tavoin, ja vertasi tuloksia.
Kyse öljy. Käyttö on välttämätöntä ottaa neitsytoliiviöljyä. On mahdollista ruskea ja paista vihannekset, perunat, ja sitten (kyllä, perunat), tomaatit, munakoiso ja squash kyllästetyllä fenolisia yhdisteitä, joilla on ominaisuuksia, antioksidantit. Ja he puolestaan vähentää riskiä monien sairauksien.
Muut valmistusmenetelmät vihannesten, kuten massan valmistuksessa (mukaan lukien neitsytoliiviöljyn liemi), määrä fenoliyhdisteitä ei kasva.
Tietenkin me tiedämme, että antioksidantit - ei ole ihmelääke, vaikka ne
taistella vapaita radikaaleja. Ja paljon rasvaa ei voi piilottaa. Silti kiva joskus pohrustet siruja, tietäen, että näin tapahtuu ja hyötyjä.