Kakku "Red Velvet" ilman munia juustovoiteella

Vuorista halkaisijaltaan 20 cm: n pyöreän leivinastian pohja leivinpaperilla. Voitele pohja ja sivut voilla ja pöly kevyesti jauhoilla.

Kaada maito kulhoon, lisää sitruunamehu ja sekoita. Anna vaikuttaa 5-10 minuuttia, sekoita ajoittain. Maito alkaa käpertyä ja siihen muodostuu hyytymiä.

Siivilöi jauhot, kaakao, vanilliini, sooda ja suola toiseen kulhoon ja sekoita hyvin.

Siivilöi jauhoseos uudelleen, jotta kakut olisivat pehmeämpiä.

Lisää sokeriin, kasviöljyyn ja elintarvikeväriin maitoa ja lyö hyvin, jotta sokeri liukenee mahdollisimman paljon.

Niin paljon väriainetta tarvitaan massan kirkkaaksi punaiseksi.

Tee masennus jauhoseoksen keskelle ja kaada maitomassa. Sekoita tasaiseksi, mutta älä lyö taikinaa liian kovaa, muuten kakut voivat olla raskaita.

Jos väriainetta ei ole tarpeeksi, lisää tässä vaiheessa hieman enemmän.

Kaada taikina valmistettuun muottiin ja ravista varovasti.

Paista 35–40 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen.

Tarkista valmius hammastikulla: sen pitäisi tulla ulos leivontaan kuivana.

Poista muotti uunista ja poista kakku hetken kuluttua. Jäähdytä se kokonaan. Voidaan jäähdyttää useita tunteja.

Kun olet valmis keräämään kuoren, valmistele kerma. Tätä varten vatkaa pehmennetty voi voin sekoittimella juustolla homogeeniseksi massaksi.

Kaada sitten tiivistetty maito ja vatkaa uudelleen. Voiteen tulee olla sileä ja sileä.

On parempi lisätä tiivistettyä maitoa vähän ja säätää voiteen makeus makusi mukaan.

Leikkaa kakun pää tasaisesti ja aseta se sivuun. Tätä tarvitaan koristeluun.

Leikkaa loput puoliksi pituussuunnassa, jotta saat kaksi samanlaista kakkua.

Kyllästämistä varten liuotetaan sokeri kokonaan veteen ja päällystetään kukin kakku tällä siirapilla.

Voitele yksi kakku osalla kermaa. Laita toinen kakku päälle ja levitä myös kermalla. Yritä pitää nämä kerrokset samoina. Voitele kakun sivut kermalla.

Pilko leikattu tehosekoittimessa. Jos ei, hiero se murusiksi käsilläsi. Ripottele murusia yläosan tai reunan yli renkaan muodostamiseksi.