14 kannalta parempia tuotteita kokata itse, sen sijaan että ostaisivat

Tarjoamme sinulle 14 reseptejä. Majoneesi, ketsuppi, maustettu suolalla, sekoitus mausteita ja monet muut herkut voit melko varautua.

Kotitekoinen majoneesi

ainekset

• 2 munankeltuaista;
• 1 tl sitruunamehua tai etikkaa;
• 1/2 tl suolaa;
• 1/2 tl kuiva sinappi (valinnainen);
• 1 kuppi auringonkukkaöljyä, oliiviöljyä tai mitä tahansa muuta kasviöljyä.

valmistelu

Laita kulhoon sekoitin keltuaiset, sitruunamehu, suola ja sinappi, ja vispilä sekoitin useita kertoja, jotta voidaan rikkoa keltuaiset.

Sitten alkaa vähitellen lisätä puoli kuppi kasviöljy, koko ajan sekoittaen tehosekoitin paino jokaisen lisäyksen jälkeen. Sitten aletaan lisätä loput 1 rkl. Ennen kuin lisätään seuraava erä öljyä, varmista, että seos on täysin homogeeninen. Vähitellen majoneesi alkaa tulla paksu ja hankkia valon sävy.

Voit lisätä jäljellä puolet öljystä. Mitä enemmän öljyä, tiheämpää Saat majoneesia. Jos se on liian paksua, voit lisätä hieman vettä. Lisää 1 tl majoneesi, kunnes se saavuttaa halutun konsistenssin.

kotitekoinen ketsuppi

ainekset

• 1 rkl oliiviöljyä;
• 3 murskattu valkosipulin kynttä;
• 1/2 hienonnettu sipuli;
• 1,8 kg kypsiä tomaatteja, leikkaus ja kuoritut ja siemeniä;
• 1/2 kupillinen omenaviinietikkaa (tai valkoinen tai punaviinietikkaa);
• 2 tl suolaa;
• 1 + 1/2 teelusikallista mustapippuria;
• 1/4 tl jauhettua maustepippuria;
• 1/4 tl jauhettua cayenne;
• 1/4 tl jauhettua inkivääriä;
• 1/2 cup tumman ruskea sokeri;
• 1 rkl hunajaa.

valmistelu

Lämmitetään pannulla paksu pohja oliiviöljyä ja sipulit passiruete noin kolme minuuttia tai kunnes kunnes se muuttuu läpikuultava. Lisää sitten valkosipuli ja sekoita passiruete vielä noin minuutin. Lisää tomaatit, viinietikka, suola ja kaikki mausteet, inkivääri ja kiehua hiljalleen 20 minuuttia: lopussa tomaattien on oltava helposti hajota, kun paine on sovellettu niitä lusikalla.

Otat pois kattila liedeltä ja pyuriruete seos tehosekoittimella: voit tehdä sen osissa, jotta ei olla suurin kappaletta. Lisää sitten sokeria ja hunajaa ja lähetettiin ampua uudelleen. Ketsuppi hauduta toinen 20-30 minuuttia. Yrität maku ja lisätä ne mausteita ja yrttejä, joka mielestänne, ei riitä. Esimerkiksi jos maistu Välimeren keittiön, voit lisätä sekoitus italialaista ja Provencen yrttejä.

Valmis ketsuppi pakotetaan seulan läpi, jolloin saatiin homogeeninen massa, kaadettiin pankit, viileä ja lähettää jääkaapissa. Säilyvyyttä tämän kotiin ketsuppi - jopa kaksi viikkoa.

Harissa tahna

Harissa (arabia. هريسة harissa; kuten Orissa) - akuutti tahnamaisen kastike punainen chili (joskus kuivattu tai kovetettu) lisäämällä valkosipuli ja korianteri, kumina, suola ja oliiviöljy. Mauste käytetään lähinnä tunisialaisia ​​ruokia ja herkkuja muiden Pohjois-Afrikkalainen maissa, sekä yhteisiä Israelin ja eurooppalaista ruokaa. Kullekin keittiöt on oma resepti Harissa. Tunis - Vakavin, koska se sisältää yli chili.

ainekset

• 120 grammaa kuivattua chiliä (voi olla seos kuivattiin ja tuore paprika);
• 1 tl kumina;
• 1 tl korianterin siemeniä;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• 1 tl (tai maku) suola;
• 2-3 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• vaihtoehto: sitruunamehua, tuore tai kuivattu minttu, tuoretta korianteria, tomaattia, tomaattipyree, cayennepippuri.

valmistelu

Olemme levittää kuivattu paprikat kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä päälle. Katettu ja annetaan seistä 30 minuuttia niin. Vaikka paprikat vaatii kuivuu nykyiset mausteet kuivalla paistinpannulla vain yhden minuutin. Sitten smalyvaete heidät jauhetta.

Tyhjennä vesi paprikat, ampua heidät kuori, siemenet ja kuori sekoittuminen valkosipuli, suola ja mausteet kulhossa jauhettu harvesteri. Vatkaa seosta, vähitellen kaatamalla oliiviöljyä. Älä unohda pysäyttää monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa ja sekoita pasta. Jälleen nostattaa kunnes tahna ei tullut haluttuun koostumukseen. Prosessissa lisätä uusia vaihtoehtoja, jos haluat.

Valmiin pasta levitä purkit ja kaada päälle pieni määrä oliiviöljyä, joka tarvitsee alkuun asti joka kerta lähettää Harissa jääkaapissa.

kotitekoinen keksejä

ainekset

• 3 kuppia jauhoja (seos standardi ja se voi olla koko jyvä);
• 2 teelusikallista sokeria;
• 2 tl suolaa;
• 4 rkl oliiviöljyä;
• 1 kupillinen vettä;
• Vaihtoehdot: 1 rkl seesaminsiemeniä, 1 rkl fenkolin siemeniä, 1 rkl unikko, 1 tl merisuolaa.

valmistelu

Kuumenna uuni 230 astetta. Päällystepaperi pannulla leivontaan. Sekoita kulhossa jauhot, suola ja sokeri, ja sekoita hyvin. Lisää sitten öljy ja vesi ja vaivaa taikina. Jos seinät ja pohja kulhoon jäi kuiva jauhot, se häiritsee taikina, lisäämällä 1 tl vettä.

Jaa taikina kahteen osaan. Ripottele hallituksen tai pöydän jauhoja ja hänen kätensä ovat suorakaiteen muotoisen taikinan. Rullaa taikinan suorakulmio, jonka paksuus on noin 3 mm. Jos taikina alkaa repiä, peitetään pyyhkeellä ja anna liota noin viisi minuuttia, sitten alkaa jälleen rullattu haluttuun paksuuteen.

Voitele yläosaan taikina vedellä, sekoitetaan kulhoon ja ripottele siemenet pinnan. Pyörillä osake veitsellä tai pizza pinta suuri suorakaide pieniin quadrangles ja siirtää ne leivontaan laaja terä tai siipi.

Lähetä keksejä leivottu 12-15 minuuttia. Jatkuvasti pitää heitä silmällä, koska jotkut hienovaraisempia osat saa leivottua läpi nopeammin ja tulee ottamaan ne pois uunista, kun ruoanlaittoon.

Tällaisia ​​keksejä varastoidaan suljetussa astiassa ilman pääsyä auringonvalolle kahdesta kolmeen päivää.

mysli

ainekset

• 3 kupillista kaurahiutaleita (Hercules, eikä Pikaruoka);
• 2 + 1/2 kuppia pähkinät ja siemenet valita;
• 1 + 1/2 tl suolaa;
• 1/4 tl kanelia;
• 1/2 tl kardemumma;
• 1/2 dl voita, esimerkiksi, oliivi;
• 1/2 cup + 1 rkl nestemäistä hunajaa, sokeria tai vaahtera siirappi;
• 3/4 tl vanilja;
• 3/4 cup hienonnettu kuivattuja hedelmiä.

valmistelu

Kuumenna uuni 190 astetta. Vuonna kulhoon, sekoita kaurahiutaleita siemenet ja raaka pähkinät. Lisää sitten mausteet ja siellä jälleen sekoitetaan hyvin. Sen jälkeen lisätään kasviöljyä tai hunajaa ja siirapit.

Sekoitettua seosta, jossa ja levitä pellille, levitetyn paperin leivontaan. Tasoite ja lähetä se uuniin. Seosta sekoitetaan 15 minuutin välein ja olla varovainen ei ylikuumenemisen mysli. Kunnes se on leivottu (noin 40 minuuttia), leikataan pieniksi paloiksi ei kuivattuja hedelmiä ja paahdettuja pähkinöitä.

Vetää pois uunista ja valmiit mysliä lisätä pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä. Jälleen, kaikki on hyvin sekoitettu, se jäähdytettiin ja lähetetään säiliöissä, joissa se voidaan varastoida 7-10 päivää. Pitkäaikaiseen tallentamiseen säiliöiden laittaa jääkaappiin.

maustettu suolalla

ainekset

Tavallinen suola ja mausteet suhteessa 1 tl suolaa 1/4 mausteita kuppiin. Mausteet: kuivatut yrtit, chili, kuivattua sitrushedelmien, teetä, kuiva valkosipuli, sipuli tai tomaatteja. Kaikki ainesosat on oltava kuiva ja hienonnettu tai leikataan hyvin pieniksi paloiksi!

valmistelu

Kuivataan uunissa tai mikroaaltouunissa tarvittaessa näitä täydentäviä aineosia, jonka pitäisi toimia maku- oman suolaa. Sitten kentällä niitä edelleen tarvittaessa ja aloita sekoitus. Aloita 1 tl suolaa 1/4 aromeja ja kupit. Sekoitetaan ne hyvin huolellisesti kädet, Huhmaressa sekoitetaan tai kahvimylly jauhaa tai monitoimikoneessa. Yrität maistaa ja lisää hieman suolaa tai aromeja riippuen halutusta makuun.

Egyptin mausteseos Dukka

Dukka - Egyptian välipala, joka syötetään kulhoja suuria aterioita ja käytetään usein sijasta suolaa. On hienoa papu ja linssikeitosta, se sirotellaan kebab ja vihanneksia sekä oliiviöljyä ja kasvatetaan upottaa kakkuja ja tuoreita vihanneksia.

ainekset

• 1 kuppi ytimet (hasselpähkinöitä, manteli, pistaasi, cashew-pähkinät, pinjansiemeniä, Australianpähkinät);
• 1/2 cup seesami;
• 1/2 cup korianteri;
• 1/4 cup kumina;
• 1 tl merisuolaa;
• mustapippurilla.

valmistelu

Lisää kaikki ainekset monitoimikoneessa ja sekoitus tasaisen mureneva seos.

chilijauhetta

ainekset

• 2 ruokalusikallista jauhettua chili;
• 1 rkl maa kumina;
• 1 tl kuivattua oreganoa;
• 1/2 tl cayennenpippuria;
• valinnainen 2 tl korianteria 1 rkl hienonnettua valkosipulia.

valmistelu

Sekoita kaikki ainekset pieni purkki, tiiviisti lähellä sen kansi ja ravistellaan hyvin, niin että seoksesta tulee homogeeninen.

Seosta, jossa oli 5 mausteet

ainekset

• 2 tähteä Anis;
• 2 tl pippuria tai Sichuan Peppercorn tavallinen;
• 1 tl neilikka;
• 1 tl tilli;
• 1 tl korianterin siemeniä (vapaaehtoinen);
• 1 kanelitanko, jaettu useaan osaan.

valmistelu

Kaikki kuivattuja yrttejä ja mausteita, paitsi kanelitangot, kuivalla paistinpannulla, kunnes hyvin kuivana ja jauhaa niitä yhdessä kanelia kahvimylly tai monitoimikoneessa jauheeksi. Säilytä tiiviisti suljetussa purkissa.

marinara kastiketta

ainekset

• 1 rkl oliiviöljyä;
• 1 pieni keltainen sipuli, hienonnettuna;
• 2-3 murskattu valkosipulin kynttä;
• 1 tölkki tomaatteja suolaliuoksella (800 ml);
• 1 laakerinlehti;
• 1/4 tl suolaa;
• tuoretta timjamia, basilikaa, oreganoa tai muita yrttejä;

valmistelu

Kuumenna oliiviöljy pannulla ja lisää sipuli. Passiruete sitä 5-7 minuuttia kunnes pehmeitä ja läpikuultavia, lisää sitten valkosipuli. Passiruete vielä 30 sekuntia.

Lisää sipuli ja valkosipuli tomaatit mehu, kaikki hyvin sekoitettu ja murskataan lusikalla. Lisää sitten kastike laakerinlehti ja tuoretta timjamia tai oreganoa. Jos päätät käyttää basilika olisi lisätään loppuun.

On saatettava kastike kiehuvaksi, sammuta lämpöä ja kiehua hiljalleen 30 minuuttia. Lopussa otat pois laakerinlehti ja lisää tuoretta basilikaa. Vaikka kastike on valmis, voit valmistaa pasta, jolla se toimitetaan.

Jäännökset kastiketta voidaan säilyttää kylmässä tai pakastaa. Tässä muodossa se voidaan varastoida kolme kuukautta! Voit myös käyttää tuoreita tomaatteja, mutta sitten he tarvitse kuoria, poista siemenet ja hauduta 20-30 minuuttia pidempi.

Nopea kastike pizza

ainekset

• pieni pankki viipaleina tai kokonaisia ​​tomaatteja (450 ml);
• 2 hienonnettu valkosipulin kynttä;
• 1 tl balsamiviinietikkaa;
• 1-2 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• pari tuoretta basilikaa (vapaaehtoinen);
• suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun.

valmistelu

Laita kaikki ainekset monitoimikoneessa ja vatkaa tasaiseksi massaksi. Säilytä jääkaapissa tai pakastimessa. Tämä voidaan tehdä pieniä pusseja, jakamalla kastike osiin.

Kotitekoinen tomaattipyrettä

ainekset

• 4 + 1/2 kg tomaatteja;
• 2 rkl oliiviöljyä;
• 2 tl merisuolaa;
• 1/2 tl sitruunahappoa.

valmistelu

Kuumenna uuni 190 astetta. Leikkaa tomaatit neljään osaan. Kuumenna paistinpannu oliiviöljyä ja tomaatit mennä sinne. Kiehua, kunnes kuori alkaa helposti erottaa massasta.

Epäonnistui pehmennetty tomaatit erityisellä myllyn tai seula erottaa kuori ja siemenet. Lisäämällä tomaattisose suola ja sitruunahappo, hyvin sekoitettuun, levitä pellille, levitetyn paperin leivontaan, ja lähettämällä uunissa. Koska tomaatit voi olla liikaa yhdelle pannulla, voit lisätä ne lisäyksin massana kiehuu alas.

Paista uunissa 3-4 tuntia, kunnes tahna. Lopputuote on levinnyt purkit ja säilytä jääkaapissa tai tehdä voi.

Kotitekoinen kanaliemi

ainekset

• luun ja luuranko jäänteitä lihan paahdettu kana;
• 2 sipulia;
• 3-4 varret selleri;
• 1-2 porkkanaa;
• 2 laakerinlehdet;
• 4-5 oksaa tuoretta timjamia;
• 6-8 persilja varret;
• Valinnainen: Koko valkosipulinkynttä tilliä, vihreä osa purjo, mustapippuria.

valmistelu

Leikkaa kananruhoja useiksi pieniksi palasiksi, levite ja luut pannulla, täyttää vedellä niin että se peittää on 2,5 cm, keittämällä, vähentää lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 2-6 tuntia, poistamalla jatkuvasti vaahto.

Puhdista kasvikset ja leikkaa ne suuria paloja, lisää liemi ja tarvittaessa lisää vettä. Keitetään liemi noin 1-2 tuntia.

Sen jälkeen voit kokeilla sitä makua, lisää suola ja suodatin, erottamalla neste luista ja vihanneksia.

Jäähdytetty liemi, annostella pienet pankit ja lähettää pakastimessa.

Kotitekoinen kasviskeitto

ainekset

• 1-2 sipulit;
• 2-3 porkkanat;
• 3-4 varret selleri;
• 4-5 oksaa tuoretta timjamia;
• 1 laakerinlehti;
• 1 pieni nippu persiljaa;
• 1 tl mustapippureita;
• valinnaisesti, purjosipuli (erityisesti vihreitä osia), fenkoli, tomaatti, sieni, palsternakka.

valmistelu

Pese kasvikset, koska se ei ole välttämätöntä puhdistaa ne (vain sipulia). Pilko isoiksi, lähetä kattilaan ja täytä se lämpimällä vedellä. Vettä pitäisi riittää, jotta voit helposti sekoittaa vihanneksia. Vähemmän nestettä, enemmän keskittynyt tulee liemi.

On saatettava liemi kiehuvaksi, vähentää lämpöä ja anna kiehua hiljalleen vielä tunnin ajan. Sitten suodatetaan siivilän läpi, antavat jäähtyä, kaadettiin säiliöön ja lähettää pakastin.