Miksi me overeat: 5 yleisimmät syyt

Tauti on hyvin ruokittu maailman vitsaus luvulle, sairaus toimistotyöntekijöitä - kaikki tämä on noin liikalihavuus. Meillä oli tapana ajatella, että tämä on ongelma West. Mutta YK: n mukaan, Venäjä sijalla 19. maailmassa määrä koko kansalaisia. Mukaan Academy of Medical Sciences, 60% naisista ja 50% miehistä yli 30 vuotta tässä maassa ovat ylipainoisia, ja 30% väestöstä on lihavia.

Tässä tapauksessa globaalit trendit ovat epäsuotuisia: Asiantuntijat ennustavat ylipainoisten yksilöitä maailmassa vuoteen 2025 nousee miljardi. Yksi syy ylipaino - ylensyöntiä. Yrittää selvittää, mitä se on ja miksi me syödä niin paljon.

Mikä on humalahakuinen

Nyt normi on kolme ateriaa päivässä (noin 2500 kaloria päivässä ja miesten 2000 kcal naisille). Mutta tarkoittaako tämä, että ihmiset syödä liikaa syödessä 4-5 kertaa päivässä?

Syömiskäyttäytyminen määritetään kaksi toisiaan täydentävää hormonit: greliinin ja leptiinin. Greliini - peptidi hormoni, joka stimuloi ruokahalua ja lisää ravinnon ja rasvamassaa.

Kun vatsa on tyhjä, greliini alkaa tuottaa ja anna verta. Nämä signaalit ovat hypotalamusVastuussa ihmisen käyttäytymistä ruoka asioissa, jotka aktivoidaan solut kaarevaan tumassa. Tämän seurauksena se stimuloi ruokahalua, tunne nälkää.

Kuten mahalaukun täyttöasteesta, tuottaa hormoni leptiini, rasvakudos. Se on peptidi hormoni, joka säätelee energia-aineenvaihduntaa, mikä estää ruokahalu. Leptiini vuorovaikutuksessa hermopäätteissä vatsan seinän ja reseptoreihin hypotalamus, syöttäen siten signaalin aivoihin kylläisyyden.

Selvästi tämä prosessi on esitetty tämän videon.

Fysiologisesta näkökulmasta ylensyöntiä - se on pass kylläisyyden signaalia. Mutta miksi me sivuuttaa sitä? Mitkä ovat syyt ylensyöntiä?

Syyt ylensyöntiä

dopamiini

Prosessi ravinnonoton muodostamiseen liittyvästä dopamiinin. Se on välittäjäaine tuotetaan aivoissa, sekä hormoni, jota lisämunuaisen ydin ja muissa kudoksissa.

Uskotaan, että dopamiini on kemiallinen tekijä aivojen palkitsemisjärjestelmään. Tällöin Stanfordin yliopiston professori, asiantuntija tutkimuksen suhde henkisen ja fyysisen terveyden mies Kelly McGonigal (Kelly McGonigal) on vakuuttunut siitä, että dopamiini on vastuussa ole ilo sinänsä, vaan hänen esimakua.

Runsaasti todisteita siitä, osoittaa kirjassaan "Tahdonvoimaa. Miten kehittää ja vahvistaa».

Luonto hoiti että emme ole nälässä. Evolution sylkevät onnea, mutta se lupaa hänelle, että me taistelimme elämään. Siksi odotukset onnea, eikä välitöntä kokemusta hänen aivonsa käyttötarkoituksia että jatkamme metsästää, kerätä, työ ja Woo.

kelly McGonigal

Ulkonäkö ja tuoksu herkkuja provosoi aalto dopamiinin. Tämä on normaalia. Ongelmana on se, että elämme maailmassa, jossa ruoka on helposti saatavilla. Kukin tilkka - askel ylensyöntiä, eikä pelkkiä tyydyttävällä vaisto. Houkuttelevaa ruokaa kaikkialla: näkyvin hyllyille kaupoissa, katu Torit, mainoskyltit. Dopamiini saa meidät ajattelemaan: "Haluan tämän tuulihattu!" Vaikka emme ole nälkäisiä.

Mutta pahinta, mitä dopamiinihermosolujen lopulta tottuu tuttu palkintoja, jopa ne, jotka ovat hyvin suosittuja.

Tutkijat University of Texas at Austin vakiintunutEttä aste ilo johdettu syövät korreloi dopamiinin. Kun henkilö ei enää tuntee samoin tyydytystä niiden suosikki ruokia, että ennen, näyttää siltä, ​​että vain tarve syödä enemmän.

Sokeri ja muut arominvahventeet

Koska dopamiini liittyy läheisesti ansa on toinen syy liiallinen imeytymistä ruokaa - sen maku.

David Kessler (David Kessler), lääketieteen tohtorin ja entinen johtaja liittovaltion virasto laadunvalvonta Food and Drugs Yhdysvalloissa jo vuosia tutkinut miksi enemmän makea, suolainen tai rasva syö, sitä enemmän Haluan. Tulokset hänen tieteellisen tutkimuksen hän esitti kirjassaan "The End of mässäily."

Vaikka Kessler teoria maailmanlaajuinen salaliitto on hyvin kiistanalainen, mutta se, että maailmanlaajuinen elintarvikkeiden järjestelmä aktiivisesti käyttää kaava "öljy + suola + sokeria = ei yksinkertaisesti herkullinen, ja supervkusnaya ruoka" - kiistaton tosiasia.

Mies ylensyödä, ei johdu ainoastaan ​​siitä, että herkullinen ja mahdotonta laittaa alas, vaan myös siksi, että sokerin ja muiden elintarvikkeiden lisäaineita estävät signaalia kylläisyyden. Esimerkiksi tutkijat Yalen yliopistossa löydettyEttä fruktoosi inhiboi aivojen osissa vastaavan ruokahalu.

Kaipaamme signaali kyllästyminen, ja uskomme, että olemme edelleen nälkä.

Robert Sherwin (Robert Sherwin), endokrinologian

Samanlaisia ​​lausunto on jaettu Robert Lustig (Robert Lustig), joka totesi, että fruktoosi korotukset leptiini vastus organismin. Se estää heitä saamasta aivoihin ja aiheuttaa näläntunnetta.

Annosta ja kalorit

Signaalin kyllästyminen aivoihin välittömästi. Henkilö tukeutuen visio ja varovaisuutta, syödä kunhan se tuhota levyn.

Laboratorion johtaja Elintarvike- ja tuotemerkkejä Cornellin yliopiston professori Brian Wansink (Brian Wansink) tutkii useita vuosia syömiskäyttäytyminen ihmisiä. Tätä varten hän vietti paljon huvittava kokeiluja.

Yksi Koehenkilöt pöydässä ja tarjotaan maistaa tomaattikeitto. Saalis on, että pohjaan levyjen summataan putki, joka saumattomasti lisätään niiden keittoa. Seurauksena, aiheet söi keskimäärin 73% enemmän keitto kuin tavanomaisissa olosuhteissa. Wansink selittyy sillä, että monet ihmiset sanan "söi" ja "tyhjä levy" - synonyymit.

Toinen koe osoittaa, että suuri osa johtaa ylensyöntiä, Se tehtiin Michiganin yliopistossa. Tutkijat sijoitetaan lounge kaksi allasta evästeiden (80 grammaa), mutta yksi kirjoitti "keskimääräinen", ja toisaalta - "suuri". Kävi ilmi, että jos henkilö haluaa leivonnainen kulhot ensimmäisestä, sitten söi keskimäärin 12 grammaa enemmän kuin ne, jotka söivät levyiltä "suuri" evästeet. Tässä tapauksessa ensimmäinen todella uskoivat, että söivät vähemmän.

tilavuus annosta Se liittyy myös korkea-kalori elintarvikkeet. Esimerkiksi vihanneksia liittyy terveellisen aterian, niin monet taipumus ajatella, että tavallinen annos ei riitä tyydyttämään näläntunnetta. Oletko huomannut, että tyttö istuu ruokavalio, usein tilata kaksinkertainen osa salaattia? Vähäkalorinen lautasen luo väärän turvallisuuden tunteen ja johtaa ylensyöntiä.

TV

BBC dokumenttielokuva "Miten minun pitäisi ruokkia lapseni" (sarjasta "Koko totuus ruoka") Pidettiin mielenosoitus kokeilu, osoittaa, että television katselu henkilö syö enemmän kuin syöminen hiljaisuudessa.

13-vuotias Rosie ja hänen äitinsä ovat ylipainoisia, vaikka tyttö on jatkuvasti mukana urheilu, ja nainen koko päivän töissä. Illallinen perhe menee olohuoneeseen television katselun.

Kokeilu toteutettiin kahdessa vaiheessa. Ensin Rosie leivotaan pizzaa ja regaled hänen suosikki tv tuolloin. Tyttö söi 13 kappaletta. Seuraavan kerran Rosie oli pöydässä, menu oli pizza uudelleen. Tyttö söi 10 kappaletta, jossa on lounas kesti vain 11 minuuttia.

Mitä tapahtuu television häiritsee meitä, joten kaipaamme erittäin signaali kylläisyyden. Voimme edelleen syödä kellon kunnes intohimoinen lähetystä.

Yhtä häiriötekijä on viestintä. mukaan Ylipainoisilla ja lihavilla ihmisillä liikaa poissa kotoa. psykologian professori John de Castro (Joh de Castro), keskustelun henkilö ei enää valvoa määrä ruokaa syödään. Kun syöt jonkun kanssa yhdessä, niin syöt 35% enemmän kuin yksinäisyydessä.

Perhe ja ympäristö

Niistä ihmistoiminnan tekijät ylensyönti - koulutus ja kulttuurinen perinteet.

"Toistaiseksi, joten älä syö, kävele älä mene", - sanoi lapsen äiti. Tietenkään hän ei edes usko, että tällä tavalla opettaa häntä ylensyöntiä. Vanhemmat muodostavat syö lasten käyttäytyminen. Mies esille hengessä "joka syö puuroa ei, hän ei kasva," taipuvainen syödä koko osuuden, vaikka keho on puhuttu kylläisyyttä.

Lisäksi mukaan Perhe ympäristötekijät vaikuttavat kehittää käyttäytymiseen valvonnan ravinnon ja lapsuuden ylipaino. tutkijat University of Pennsylvania, perheissä, joissa vanhemmat ovat ylipainoisia, tämä ongelma ilmenee usein lapsilla. Ja se ei ole genetiikkaa. Aikuinen ravitsemukselliset ympäristö on muodostettu, jossa kasvava lapsi (Cook, päällekkäin osia), ja myös esimerkki Syömiskäyttäytymisen. Jos lapset näkevät päivittäin kontrolloimaton liiallinen kulutus, sitä pidetään normina.

Lopuksi olisi huomattava kulttuurinen perinteitä yhteiskunnassa. Joten, Brian Wansink toteaa, että amerikkalaiset ovat tottuneet täyttämään vatsan kapasiteettia, mutta Japanissa katsotaan, että se on parempi mennä pois taulukosta, kun vatsa on täynnä vain 80%.

Lisäksi, jos ihminen joskus elämässä nälkää, esimerkiksi sodan aikana, hän ajattelee sitä joka kerta istuu pöydässä. Pelko siitä, että elintarvikepula voitaisiin toistaa, ei salli jättää ruokaa lautaselle.

Katso myös:

• Yksinkertaisia ​​vinkkejä lopettaa väärin ruokaa ja alkoholia →
• Kuinka monta kertaa päivässä tarvitset →
• Miten lopettaa ylensyöntiä ja tehdä liiketoimintaa →