Turkki on kehittänyt NFC-anturin jääkaappiin. Hän "tuntuu" mätä ruokaa
Miscellanea / / June 13, 2023
Lihan ja kalan kuntoa voi seurata älypuhelimesta.
Tutkijat yksityisestä Koç-yliopistosta Istanbulissa (Türkiye) luotu pieni anturi, joka pystyy seuraamaan proteiinipitoisten ruokien tuoreutta reaaliajassa. Hän voi tarkistaa, ovatko jääkaapissa säilytettävät lihat, kalat ja kanat kunnossa.
Kun runsaasti proteiinia sisältävät ruoat alkavat pilaantua, ne vapauttavat biogeenisiä amiineja. Nämä ovat ihmiselle mahdollisesti myrkyllisiä orgaanisia yhdisteitä, joiden pitoisuuden perusteella tuotteiden tuoreutta voidaan valvoa, vaikka se ei ole helppoa. Nyt näiden yhdisteiden tason valvontaan tarvitaan kalliita kiinteitä laitteita, joita vain koulutettu henkilökunta voi käyttää. Mutta turkkilaisten tiedemiesten kehitys muuttaa tätä.
Puhumme pienestä ja halvalla valmistettavasta anturista, joka voidaan sijoittaa jääkaappiin ja seurantatulokset voidaan vastaanottaa älypuhelimella. Se ei vaadi latausta ja käyttää langatonta yhteyttä lähellä olevasta NFC-yhteensopivasta älypuhelimesta.
Anturi perustuu elektrodeihin, jotka käyttävät kapasitiivisia antureita biogeenisten amiinien havaitsemiseen. Kestävyyden vuoksi elektrodit on laminoitu polymeerikerroksella, joka on helppo syntetisoida. Tällaisen "voileivän" mitat ovat 2 cm² ja se painaa vain 2 grammaa, se voidaan helposti kiinnittää jääkaapin sisäseinään.
Kirjoittajat huomauttavat, että he testasivat anturia kana- ja naudanlihanäytteillä, joita säilytettiin eri olosuhteissa.
Anturi osoitti luotettavaa suorituskykyä, mikä mahdollisti ruoan pilaantumisen ennustamisen kolmen päivän kuluessa mittauksista. Kolmantena päivänä anturi tallensi 700 %:n lisäyksen vasteessa huoneenlämmössä säilytetyissä näytteissä verrattuna pakastimesta otettuihin näytteisiin.
Tutkimusote
Tutkijat väittävät, että tällainen anturi voidaan valmistaa halvalla ja yksinkertaisesti käyttää. Sen avulla voit seurata jatkuvasti proteiinituotteiden tilaa supermarketin hyllyillä tai tavallisessa kodin jääkaapissa. Tämä kehitys on hyödyllinen paitsi lihan varastoinnin ja kuljetuksen turvallisuuden parantamiseksi, myös ruokahävikin vähentämiseksi. Tarkoituksena oletetaan, että liha voidaan säästää, kun biogeenisten amiinien taso on jo alkanut nousta, mutta ei ole vielä lähestynyt vaarallisia arvoja.
Lue myös🧐
- Life hack jääkaapin tarkistamiseen - kolikko lasissa jäällä
- Kuinka ja kuinka paljon maitoa ja maitotuotteita säilytetään
- "Söin munakokkelia ja makasin tartuntataudissa kaksi viikkoa": 5 ruokatyyppiä, jotka pilaantuvat huomaamattomasti