Klassinen "hunajakakku" vaniljakastikkeella: resepti
Miscellanea / / April 05, 2023
Kun hunaja vaahtoaa ja muuttuu oranssiksi, poista massa lämmöltä. Vatkaa munat vatkaimella ja kaada niihin ohuena nauhana hunajasiirappia.
Kaada jauhot nestemäisten ainesten joukkoon, vaivaa pehmeä ja tahmea taikina. Jaa se 5-6 yhtä suureen osaan.
Taikina paksunee jäähtyessään.
Esilämmitä uuni 190°C: een. Kauli jokainen taikinapala 1,5–2 mm paksuksi kakuksi, pistele haarukalla ja laita leivinpaperin päälle.
Peitä taikinapalat, joita et vielä käsittele, kelmulla.
Paista kakkuja vuorotellen 8-10 minuuttia. Leikkaa valmiit kakut samankokoisiksi ympyröiksi. Jauha rouheet muruiksi.
Kaada kuuma maito munaseokseen hitaasti vatkaten. Siivilöi kerma ohuen siivilän läpi.
Palauta kerma tulelle jatkuvasti sekoittaen, kiehauta ja keitä 2-3 minuuttia, kunnes se sakenee.
Leikkaa kylmä voi pieniksi kuutioiksi ja sekoita kuumaan kermaan, lisää vaniljauute.
Peitä kerma kosketuksissa olevalla kalvolla ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Laita kakut päällekkäin, voitele reilusti kermalla.
Peitä kakun pinta ja reunat kermalla, laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi. Ripottele päälle kakkumuruja.