Piirakka kurpitsalla ja raejuustolla
Miscellanea / / October 18, 2021
Tämä yksinkertainen piirakka, jossa on herkkää kurpitsaa, raejuustoa ja rapeaa taikinaa, on paitsi herkullista myös erittäin kaunista leikattua.
- Reseptin kirjoittaja: Julia Magay
- Valmistelun jälkeen saat 6 annosta
- Reseptin valmistusaika yhteensä: 100 minuuttia
Ainesosat
- Jauhot 300 g
- Sokeria 120 g
- Leivinjauhe 2 tl lusikat
- Suola 1 ripaus
- Muna 1 kpl
- Smetanaa 1 rkl. lusikka
- Vaniljauute ½ tl lusikat
- Voi 180 g
- Raejuusto 350 g
- Sokeri 5 rkl. lusikat
- Muna 1 kpl
- Tärkkelys ½ rkl. lusikat
- Vaniljauute 1 tl lusikka
- Kurpitsa 300 g (kuorittu paino)
- Oranssi 1 kpl
- Sokeri 2 rkl. lusikat
- Tärkkelys 1 rkl. lusikka
Ruoanlaitto
Siivilöi jauhot ja sekoita sokeri, leivinjauhe ja suola. Vatkaa muna haarukalla smetanan ja vaniljauutteen kanssa tasaiseksi.
Leikkaa kylmä voi pieniksi kuutioiksi ja jauhaa jauhoseoksen kanssa pieniksi murusiksi.
Lisää munamassa, sekoita ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi. Erota kolmasosa, kääri kelmulla ja laita pakastimeen 20-30 minuutiksi.
Kauli loput taikinasta ohut kerros. Peitä pyöreän muodon pohja leivinpaperilla.
Laita taikina muottiin, paina pohjaan ja sivuille, leikkaa kaikki epätasaisuudet pois. Laita muotti jääkaappiin 20-30 minuutiksi.
Hiero juusto seulan läpi ja sekoita huolellisesti sokerin, munan, tärkkelyksen ja vaniljauutteen kanssa.
Raasta kurpitsan ja appelsiinin kuori hienolla raastimella. Sekoita sokerin ja tärkkelyksen kanssa.
Laita molemmat täytteet putkipusseihin. Purista täytteet vuokaan vuorotellen renkaiden kanssa.
Tasoita täyte varovasti lusikalla. Raasta jäljellä oleva jäähtynyt taikina karkealla raastimella täytteen päälle.
Paista kakkua 40-50 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.
4.8507