Hiivaton kanelirulla
Miscellanea / / October 06, 2021
Kanelirullat ovat pörröisiä ja pehmeitä ja hiivatonta. Jälkimmäinen voidaan onnistuneesti korvata leivinjauheella. Ja voikukka tekee leivonnaisista vieläkin maukkaampia.
Aloita tekemällä taikina. Yhdistä jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola.
Lisää 5 rkl kylmää kuutioitua voita ja maitoa. Sekoita huolellisesti.
Ripottele pöytä hyvin jauhoilla ja aseta taikina sen päälle. Vaivaa kunnes taikina ei enää tartu käsiin. Ripottele jauhoja tarvittaessa.
Muotoile taikinasta pallo ja hiero jauhot. Peitä iso arkki öljytty pergamentti.
Kauli taikina tasaiseksi suorakulmaiseksi kerrokseksi 30x25 cm. Poista pergamentti.
Mene nyt täytteeseen. Yhdistä ruskea ja valkoinen sokeri, kaneli, sulatettu voi ja vaniljauute.
Harjaa taikina tällä seoksella, älä saavuta noin 5 mm reunoja.
Pyöritä taikina tiukalle rullalle pitkältä sivulta alkaen. Purista reunoja.
Leikkaa noin 2,5 cm leveiksi viipaleiksi.
Jos rulla ei pidä muotoaan hyvin, laita se pakastimeen 10 minuutiksi. Yritä sitten leikata se uudelleen.
Laita loput 2 rkl voita uunivuokaan. Anna sen levätä esilämmitetyssä 190 ° C uunissa muutaman minuutin ajan, kunnes voi sulaa.
Aseta rullat muottiin, leikkaa. Niiden välillä pitäisi olla tilaa, koska ne kasvavat uunissa.
Paista 28-30 minuuttia. Sämpylöiden tulee olla hieman ruskeita reunojen ympäriltä.
Kun he keittävät, tee kerma. Vatkaa pehmeä kermajuusto, pehmeä voi ja vaniljauute sauvasekoittimella.
Jatka vatkaamista, lisää tomusokeri osittain. Lisää lopussa maito ja vatkaa uudelleen.
Anna valmiiden pullojen istua 5 minuuttia. Sitten, kun ne ovat vielä lämpimiä, voitele ne kerma.