Kuinka skaalata yritystäsi eikä palaa
Työnsä / / January 07, 2021
Maxim Dorofeev
Perustaja Zames-ravintolaketju, entinen Tanuki- ja Farsh-ketjujen johtaja.
En ole koskaan ollut kiinnostunut avaamaan vain yhtä kohtaa. Liiketoiminta on minulle ensinnäkin luominen, kehittäminen, lisääntyminen. Katselin äskettäin lasten kanssa sarjakuvaa "The Reef" ja ajattelin, että yrityksen laajentaminen on paljon kuin koralliriutan ylittäminen. Kun sinulla on yksi tai kaksi projektia, voit korjata virheet nopeasti. Mutta jos laitoksia on monia, uit riutan yli ja löydät itsesi avomerelle. Se on sinulle hyvää tai huonoa, riippuu siitä mitä teit rannalla: onko sinulla moottoria (automatisoidut prosessit) tai vain airot (manuaalinen ohjaus), miten tiimi toimii ja niin Edelleen.
Tärkeimmät säännöt
Skaalaus on maraton ja vaatii valmistautumista strategiasta ja todistetuista investoinneista joukkueeseen. On mahdotonta juosta 42 km ensimmäistä kertaa. Yrityksen laajentaminen ilman asianmukaista valmistelua on myös mahdotonta.
Toisaalta nopeus on avainasemassa. Hyvin usein, jos olet liian juuttunut laskelmiin, voit tuhlata aikaa, jolloin projekti ei lennä.
Näiden kahden tekijän välinen tasapaino tekee oikean skaalauksen.
4 valaita, joihin skaalaus perustuu
Se on konsepti, strategia, tiimi ja rahoitus. Jos kaikki on kunnossa heidän kanssaan, muotoilu on vakaa ja skaalaus tapahtuu ilman turbulenssia.
Konsepti
Kaikki projektit eivät ole skaalautuvia. Kuinka hullua voitto olitpa osterikauppasi tai antiikkilamppu-putiikkisi, se ei ole kaukana siitä, että projekti voidaan muuttaa verkostoksi.
Skaalautuvilla projekteilla on useita yhteisiä piirteitä:
- Taloudellinen menestys. Ravintoloiden osalta 20 prosentin tai sitä korkeampi tuotto katsotaan hyväksi indikaattoriksi.
- Älykkyys. Pikaruokapaikka tai perulainen pihviravintola, popmusiikki tai jazz - on järkevää keskittyä enemmistön makuun eikä harvinaisiin esteettisiin mieltymyksiin. Käsitteen on oltava ymmärrettävissä laajalle yleisölle voidakseen skaalata menestyksekkäästi.
- Toistettavuus. Suunnittelukonseptin tulisi olla helppo toistaa jokaisessa uudessa vaiheessa. Joten ei ole olemassa sellaista asiaa, että liesi on tilattava italialaiseen louhokseen ja odota vuosi tai etsi jokaiselle salonille tähti-tatuoija.
- Matala keskimääräinen tarkistus. Tulevina vuosina väestön ostovoiman odotetaan laskevan voimakkaasti. Bensiinin hinnat ovat nousseetBensiinin hinnat Venäjällä nousivat 3% vuonna 2019, Rambler raportoi. Edelleen: https://finance.rambler.ru/realty/43400082/ ja tuotteetRosstat kertoi, mitkä tavarat nousivat hinnassa vuonna 2019samoin kuin alvVenäjän arvonlisäverokanta nousi 18 prosentista 20 prosenttiin ja tariffitVenäjän yleishyödylliset tariffit nousivat vuonna 2019 4,3% Asuminen ja kunnalliset palvelut. Samaan aikaan palkkoja ei ole indeksoitu useita vuosia. Siksi suosittelisin nyt hankkeita, joissa on pieni tarkistus: jos ruoka, niin pikaruoka; jos kauppa, niin halvat tavarat.
Strategia
Ennen kilpailun aloittamista sinun on tiedettävä, missä ja millä nopeudella aiot liikkua. Määritä, kuinka monta pistettä haluat avata vuodessa. Yli 10 kutsutaan aggressiiviseksi strategiaksi. Sillä on useita etuja ja haittoja. Voit kaapata kaupungin parhaat paikat, popularisoida tuotemerkkiä nopeasti. Mutta tällaisessa tahdissa sinulla on harvoin aikaa seurata henkilöstön laadukasta koulutusta. Yleensä aggressiivinen strategia valitaan, jos tehtävänä on kaapata markkinat tai myydä konsepti kannattavasti. Lisäksi tässä tapauksessa on erittäin tärkeää, että meillä on tunnettu vahva brändi, joka voi välittömästi tuottaa paljon liikennettä. kävijöitä.
Kun olet päättänyt pisteiden lukumäärän, jaa tämä luku tasaisesti vuoteen ja kirjoita muistiin ajoitus. Oletetaan, että avataan 10 vuodessa. Emme avaa kaikkea viimeisen kuukauden aikana, joten aiomme käynnistää vähintään 2-3 projektia neljännesvuosittain. Laskemme kuinka kauan tilojen korjaaminen ja valmistelu kestää. Sanotaan, että ravintoloiden kanssa kestää keskimäärin 4 kuukautta. Vastaavasti laitoksen avaamiseksi huhtikuussa meidän on allekirjoitettava vuokrasopimus tammikuussa. Suunnittele siis koko vuosi.
Tiimi
Älä palkkaa liian monta työntekijää kerralla: se on taloudellisesti kannattamatonta. Mutta liian vähän työntekijöitä on myös huono, koska voit ylikuumentaa itsesi ja väsyttää tiimin.
On välttämätöntä ymmärtää selvästi, ketä tarvitset ja milloin (yhden projektin vaiheessa kaksi, viisi, kymmenen). Alussa tarvitset:
- kehitysjohtaja (tilojen löytämiseen);
- rakennuspäällikkö (jos rakennamme uusia esineitä emmekä osta valmiita);
- Henkilöstöpäällikkö.
Markkinointi voit tehdä sen itse, jos sinulla on kolme tai vähemmän projekteja. Operatiiviset tehtävät voidaan hoitaa enintään kuudella. Sitten tarvitset alueellisen johtajan, joka valvoo koko verkon operatiivista työtä ja ohjaa kunkin sijainnin johtajia.
Yleisin skaalaustarina on laadun heikkeneminen. Sattuu, että asiat menevät hyvin vasta, kun yrittäjä hallitsee henkilökohtaisesti kaikkea, ja kun uusia pisteitä avataan, kaikki hajoaa. Kaskadiohjausjärjestelmä on tärkeä tässä, ilman sitä on mahdotonta laajentaa eikä menettää laatua. Vika ei ole virheen tehnyt tarjoilija tai manikyyri, vaan johtaja, joka palkkasi ja koulutti hänet.
Älä pelkää antaa ihmisille prosenttiosuutta voitoista. Yhdessä ketjussa, jossa työskentelin pääjohtajana, ravintolajohtajat saivat kolme kertaa markkinahinnan korkojen kustannuksella. Kuvittele, mikä on yrityksen etu, kun työntekijät ovat motivoitunut täytä suunnitelma liikaa.
Rahoittaa
Tililläsi oleva raha on ensimmäinen ja tärkein asia, joka sinulla pitäisi olla, ennen kuin on järkevää aloittaa skaalaus. Älä missään olosuhteissa odota, että "nyt voitto menee ja sijoitamme sen". Jos koko maratonin ajan ei ole sataprosenttista luottamusta taloudelliseen vakauteen, sinun ei pitäisi ottaa sitä. Tämä on pääsääntö.
On myös erittäin tärkeää laatia pessimistinen rahoitussuunnitelma. Kun olet tehnyt sen, vähennä vielä 10%. Jos tämä vaihtoehto sopii sinulle, voit aloittaa. Jos ei, niin sinun on parempi olla. Usein tapahtuu, että kymmenestä uudesta laitoksesta "ampuu" vain yhden, 5-6 enemmän tai vähemmän maksaa itsensä ja loput täydellisen epäonnistumisen.
Voi kestää kauan, ennen kuin koko järjestelmä on jaloillaan ja aloitat voittoa. Sinun on oltava taloudellisesti ja moraalisesti valmis tähän.
Lue myös🧐
- Kuinka perustaa kotiyritys: 5 vinkkiä ja 6 upeaa ideaa
- Kuinka aloittaa franchising-liiketoiminta äläkä mene hulluksi: yksityiskohtainen opas
- Mitä sinun on tehtävä menestyvän perheyrityksen hoitamiseksi