Meksikolainen kakku "Three milk" - Lifehacker

Kyllästykseen käytetään kolmentyyppistä maitoa: tiivistetty, tiivistetty sokerin ja kerman kanssa. Tämä tekee kakusta erittäin kostean, makean ja pehmeän.

• Reseptin kirjoittaja: Daria Rodionova
• Valmistelun jälkeen saat 12 annosta
• Reseptin valmistelun kokonaisaika: 100 minuuttia

Ainekset

• Voi 1 kpl
• Jauhot 130 g
• Leivinjauhe 1½ tl lusikat
• Suola ½⁄ tl lusikat
• Munat 5 kpl
• Sokeri 200 g
• Vaniljauute 1 tl lusikka
• Maito 80 ml
• Tiivistetty maito (tiivistetty maito ilman sokeria) 350 ml
• Tiivistetty maito sokerilla 260 g
• Vatkattu kerma (vähintään 33% rasvaa) 80 ml
• Kermavaahto (vähintään 33% rasvaa) 480 ml
• Sokeri 2 rkl. lusikat

Keittomenetelmä

• Öljy 33 x 22 cm: n pannu. Kuumenna uuni 180 ° C: seen.

• Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja suola yhteen.

• Erota valkoiset keltuaisista.

• Vatkaa keltuaisia ​​sekoittimella 150 g sokerin kanssa noin 2 minuutin ajan. Sinulla pitäisi olla vaaleankeltainen homogeeninen massa.

• Lisää vaniljauute ja maito keltuaisen seokseen ja sekoita.

  Vaniljauute voidaan korvata ripaus vanilliinia, mutta se on parasta lisätä kuiviin ainesosiin.

instagram viewer

• Vatkaa valkoiset sekoittimella valkoiseksi kermaiseksi massaksi. Lisää vispilä samalla vähitellen jäljellä oleva sokeri. Tuloksen tulisi olla rehevää vaahtoa.

• Yhdistä jauhot ja keltuainen seos. Lisää proteiinia ja sekoita varovasti, hitaasti.

  Taikinan ei pitäisi olla liian paksu. Sen tulisi valua hitaasti lusikasta tai lastasta.

• Siirrä taikina valmistettuun muottiin. Paista 30–35 minuuttia. Jäähdytä se sitten.

  Tarkista valmius hammastikulla: sen tulisi tulla kekseistä puhtaana.

• Sekoita kaikki kyllästysaineet.

• Pistä sienikakun koko pinta haarukalla irrottamatta sitä muotista.

• Kaada maitoseos keksin päälle. Tulee olemaan paljon, mutta sen pitäisi olla niin. Anna liota 30 minuuttia.

• Voita kylmä kerma ja sokeri sekoittimella kermaiseksi massaksi. Tämä kestää noin 2 minuuttia.

• Voitele keksi saadulla voiteella.

5.04