Mandariini Chutney-kastike

Tämän mausteen purkki ilahduttaa kaikkia lihansyöjiä, koska chutney-kastike on hieno naudan-, sian- ja siipikarja-annosten kanssa.

• Reseptin kirjoittaja: Daria Polukarova
• Valmistelun jälkeen saat 5 annosta
• Valmistusaika: 40 minuuttia
• Valmistusaika: 20 minuuttia
• Reseptin valmistelun kokonaisaika: 60 minuuttia

Ainekset

• Tangeriinit 2 kpl
• Sitruuna 1 kpl
• Sipuli 1 kpl
• Päivämäärät 1 kourallinen
• Valkosipuli 2 neilikkaa
• Inkivääri 10 g
• Jauhettu korianteri ½ tl lusikat
• Chilihiutaleet ½ tl lusikat
• Sinapinsiemeniä ½ tl lusikat
• Laakerinlehdet 2-3 kappaletta
• Viinietikka 160 ml
• Suola 1 tl lusikka

Keittomenetelmä

• Hiero mandariini ja sitruunan kuori. Kuori viipaleet yrittäen päästä eroon kokonaan valkoisesta massasta, koska se voi maistua katkerana valmiissa mausteessa.

• Hienonna sipuli ja datasellu hienoksi. Vie valkosipuli puristimen läpi ja raasta inkivääri.

• Laita kaikki valmistetut ainesosat kattilaan mausteiden kanssa, lisää etikka ja sokeri ja laita matalalle lämmölle.

  

instagram viewer

• Chutneyä tulisi keittää pitkään - kunnes kaikki ainesosat saavuttavat soseen sakeuden. Meidän tapauksessamme tämä on 40 minuuttia.

• Siirrä sitten chutney pieneen purkkiin, peitä se kannella (mutta älä kierrä sitä!) Ja laita se steriloitavaksi vesihauteeseen 10 minuutiksi.

  

• Kierrä kansi takaisin tiukasti kiinni ja anna purkin jäähtyä, ennen kuin säilytät sitä jääkaapissa. Anna chutneyn istua kuukauden ajan.

5.09