Mitä tehdä, jos haluat oppia leipoa (+ helppo keksi resepti)

Tärkeimmät säännöt ja salaisuuksia herkullisia leivonnaisia, luettelo tarvittavat työkalut ja resepti, jolla myös niille, jotka vasta eilen oppinut tekemään voileipiä makkaraa, ilma voi leipoa keksi.

Olen saanut monimutkaisetkin pääruokaa, mutta jälkiruoka oli aina ongelmia. Evästeet uunissa muuttui kiveksi. Keksit olivat surullisia tortilla ja ei noussut. Kerma kerrostunut. Cupcakes, kuten tehty oikein, maku oli kuin pala kumi haju vanilja.

Oli selvää, että joka kerta kun tee samoja virheitä. Saatoin vain ymmärtää, mitä se on. Jouduin kääriä hihat, tutkimaan kirjallisuutta ja testaa takan uudestaan ​​ja uudestaan. Minä toin useita "leivonnassa lakeja."

paistaminen lait

1. On tarpeen noudattaa tarkasti resepti. Jos se sanoo 220 g vehnäjauhoja, sinun täytyy laittaa niin paljon. Jos seulotaan 200g ja toivoa, että onni ei ole onnea. Jälkiruoka epäonnistuu.
2. Kuivat aineosat sekoitetaan erikseen, märkä erikseen (ellei resepti). Ensimmäinen on parempi kaada kulhoon ja sekoita kätevä ei lusikka ja vatkata useita minuutteja.
instagram viewer
3. sinun täytyy valmistautua kaikki ainekset ja välineet etukäteen. Paniikki ja värinää voi olla keittiössä. Vaikka jokin menee pieleen, olet varmasti rauhoittaa, että noin kaiken siististi säädetyn, ja valmis menemään.
4. Kuumenna uuni haluttu määrä astetta ennen miten laittaa se taikinaan. Jos tiedät, että uunin lämpötila makaa hiljaa säätötilaan.

   Laita taikina kylmässä tai ei ole riittävästi kuumennettu uuni on mahdotonta.

5. Yksityiskohdat ovat erittäin tärkeitä. Jos se sanoo, että sinun täytyy käydä jauhot, on tarpeen seuloa. Jos sanotaan, että tarvitaan lapio sekoita varovasti, ja myötäpäivään, niin sinun ei tarvitse tehdä niin. Kiitos tällaisia ​​yksityiskohtia, ja saada täydellinen ja ruusuinen, ilma leivonnassa.

Tarvittavat työkalut

1. Uunissa. Ilman sitä ei voi tehdä. Kakkuja kakku, piirakat, eclairs Tarton ja älä tee paistinpannulla.
2. Elektroninen kulinaarinen mittakaavoissa. Aloittelijalle, ne ovat välttämättömiä. Oikeasti en suosittele reseptit joissa jauhot, öljy, ja kaikkea muuta mitataan laseja tai kuppeja. Tarvitset selvä tiedotus ainesosista, ja lasi ei ole vakio. Paitsi kulinaarinen asteikot eivät ole niin kalliita.
3. Corolla. Vispilä, voit sekoittaa ainekset ja sekoita ne. Se voidaan lyöty käsin melkoisesti proteiinien huiput. Testattu itse.
4. Pergamentti ja folio. Monet kokit kehotetaan ostamaan silikonialusta leivontaan evästeet, piirakat ja muut jälkiruoat. Mutta se täytyy pestä. Pergamenttipainos yksinkertaisesti rypistynyt ja heittelee. Niille laiska, kuten minä, eniten sitä.
5. Muodostavat leivontaan. Jos haluat oppia, miten ruokaa tietyn annoksen, kuten cupcakes, jotain autio et voi tehdä. Sama koskee kakku. Sinun tarvitsee vain missä ominaisuudessa voit tehdä kakkuja. Ilman lomakkeella voit leipoa evästeet, piirakat, tortut, pullia, kakkuja taikina, kakkuja noin kokoa leivinuuni.
6. Lopatka. On parasta silikoni, mutta mitä tahansa sopivaa aloittaa. Se herättää ainesosat tarvitset erityistä lempeä osalta.
7. Mikseri. Joskus voi tehdä ilman sitä. Joten yritin kokki kakku ilman mikseri, ja kaikki osoittautuivat: käden voimaa tarpeeksi Vatkaa munat kunnes valkoinen. Mutta jos valmistaa esimerkiksi kakun tai muutama keksejä kerralla, juuri pirun väsynyt. On täysin mahdollista, että sinulla ei ole voimaa ja kärsivällisyyttä vispilä munat kunnes haluttu tila.

salaisuudet

1. Älä pelkää lisätä hieman suolaa leivonnassa. Se vain korostaa makeutta ja makua, että te kyllästää lautasen.
2. Ennen ruoskinta valkoiset, liota kangasta sitruunamehua ja hiero metalli kulhoon ja vispilät. Joten vzobyutsya proteiineja nopeammin ja paremmin.
3. Sinun ei tarvitse sooda sammuttaa etikkaa, ja lisää se leivonnaisia. Tässä mielessä ei ole: kaikki kuplat jotka voisivat nostaa taikina, häipyminen aikaan reaktion. Käyttää nykyaikaisia ​​leivinjauhe.
4. Tietyt taikinan kuten "rentoutua". Joten älä laiminlyödä tätä kohdetta reseptejä. Anna taikinan kerrallaan, eivätkä kävellä tai katselevat.
5. Päästä jääkaapista tunti ennen kypsennystä, niin että kaikki ainesosat olivat samat, huoneenlämpötilassa. Joten saada täydellinen taikina.
6. Salassa hyvin kärsimättömiä. Älä katso mikroaaltouunia testi 5 minuutin välein. Aina kun avaat oven, kaapin sisälämpötila alenee 5-10 astetta. Koska tänä syksynä jälkiruokia.

yksinkertaisia ​​reseptejä

1. Suklaakeksejä ilman jauhoja.
2. Brownie "Red Velvet" - herkkä jälkiruoka, joka vain kokki.
3. Yksinkertainen resepti mandariini kakkuja siirappi.
4. Helpoin resepti croissanteja.
5. aamiainen ideoita: rehevä pullat 5 ainesosia.

Erittäin yksityiskohtainen ja helppo resepti sokerikakku kermalla ja marjoja

ainekset

Sillä sokerikakku:

• 4 munaa;
• 110 g sokeria;
• 120 g vehnäjauhoja;
• 40 g voita;
• vanilja uutetta;
• hyppysellinen suolaa.

Sillä kerma ja koristeet:

• 190 g tuorejuustoa;
• 50 g voita;
• 50 g jauhettua sokeria;
• vanilja uutetta;
• 300 g jäädytettyjen mansikoiden;
• 50 g sokeria;
• mausteet.

välineet

• muodostavat 21-22 cm halkaisijaltaan;
• vatkain tai sekoitin;
• lapio;
• seulan;
• pergamenttipaperi;
• kertakäyttöinen pussi vetoketjulla.

Miten saada keksi taikina

Käynnistä uuni. Lämpötila - 180 astetta. Mode - lämmitys ylhäältä ja alhaalta.

Vesihauteessa Sulata voi ja varattu.

Kuivissa pyyhki sekoitinastia tai suuri kulho break neljä munaa. On myös kaada 110 g sokeria. Lisää ripaus suolaa. Vispilä keskisuurella nopeudella noin 10 minuuttia.

Miten ymmärtää, että massa lyöty? Sen pitäisi olla melkein valkoinen, ja määrät kasvavat noin kolme kertaa.

Puhdista vispilät. Huolellisesti sihdata jauhot kulhoon. Hyvin, mutta kevyesti sekoittaen mela. Varmista, ettei kokkareita.

Kaada voisula ja vanilja uutetta. Jälleen sekoita hyvin. Taikina on valmis.

Miten leipoa kakun

Kumoaa taikina sivuun ja muotoutua.

Kylmä pala voita kävellä koko muotin sisällä. Miksi kylmä? Muodostamiseksi öljykerros oli hyvin, hyvin ohut.

Ota kourallinen jauhoja ja laita se keskelle muotoa. Varovasti kiertää muotoa niin, että ateria kävi läpi kaikki seinät. Edelleen hyvä ravistaa, salakuuntelu muodossa kämmen.

Se on vaalea plakin, jonka ansiosta kakku ei tartu lomakkeen.

Alaosassa voit laittaa pergamentilla leikataan tasan kunnossa. Keksi joten ei palanut, mutta se on helpompi saada pergamentille.

Joten, lomake on valmis. Kaada taikina siihen ja laittaa uunin keskitasolla. Kelloa vastaan ​​25 minuuttia ja unohtaa keksi tällä hetkellä.

Miten kokki kerma ja marjat

Toteutettava tuorejuusto rasvapitoisuus on vähintään 70%. Tarkista, onko se on hyvin lyöty. Laittaa lusikallinen juuston kulhoon ja sekoita se sekoittimella suurella nopeudella 5-10 minuutin ajan. Jos kerma-juusto kerroksellinen, super, seuraa resepti. Jos kuorintaan, loppuosan häiritsee lastalla kerma.

Miksi niin? Koska näiden juustojen, jotka ovat varmasti kunnossa kerma, ovat erittäin kalliita tai harvoin näkyvät hyllyille.

Ja voi tehdä kaikkein yksinkertainen tuorejuusto. Sinun tarvitsee vain ymmärtää, miten se käyttäytyy jauhatuksen aikana.

Nyt marjat. Lämmitetylle pannulla kaada 50 grammaa sokeria, lisää hieman vettä. Odota, kunnes sokeri sulaa ja alkaa kiehua. Sekoita sulatettiin mansikat ja sekoita hyvin takki kunkin marja siirappi. Lisää mausteet, että haluat. Esimerkiksi laitoin hyppysellinen muskottipähkinää ja lusikallinen sitruunamehua.

Kuullota mansikat, kun neste, ettei se haihdu. Kokeile marjoja. Jos ei ole makeutta, lisää sokeri.

Laita puolet marjoja lautaselle: Valitse kaunein ja suuret. Mansikat käytät koristeluun. Toinen puoli marjoja läpäisee seulan.

Jatka kokki kerma. 50 g jauhettua sokeria vispilällä 50 g voita noin 10 minuuttia. Sekoita massa tuloksena tuorejuusto ja, jos se ei hiutale, vispilä toiset 10 minuuttia. Lisää 2 rkl mansikkasose ja vanilja uutetta ja sekoita 3 minuuttia. Kerma valmistettiin.

Laita kerma vetoketju pussin ja lähettää jääkaapissa.

Kuinka koota ja koristella jälkiruoka

25 minuutin kuluttua, ja keittiössä hajaantuu uskomaton aromi vaniljaa ja leivontaan? Avaa uunin ja lävistää keskustan sokerikakku hammastikulla. Jos hän meni kuivana tavoitella kakku. Jos ei, jätä se uuniin vielä 5 minuuttia.

Valmis keksi tarvitse jäähtyä. Poista se muodosta ja reload lattice kuori ja poista pergamentille. Kun tyyny tulee kylmä, se voi olla koristeltu.

Jos laittaa kerma kuuma leivonnaisia, se virtaa ja sulaa. Olisi erittäin ruma, ja tämä virhe on käytännössä mahdotonta korjata.

Koristella kakku, poista pussi kerma jääkaapista ja leikata hänen nurkassa. Älä leikkaa liikaa: sinun täytyy istuttaa kerma siististi, ja se on helpompi tehdä läpi pienen "kärki".

Miten sisustaa? Kuin sydämesi toiveet. Voit peittää puolin keksi samat pystyraitoja kermaa, ja sitten litistää ne lapio. Voit leikata kakku pitkittäin ja tuloksena fluff kerma kakkuja.

Voidaan asentaa paksu kerros voidetta päälle keksi. Ja voit laskeutua siisti pudota ympäri ja täydentämään niitä mansikoita.

Voit jättäytyä pois kerma ja koristele kakku juuri marjoja. Et voi lisätä mansikkasose osaksi kerma ja nauttia puhtaasta kermainen maku.

Yleensä se on lähes ole vain osa resepti, jossa voit improvisoida.