Täytyykö tallentaa munia jääkaapissa

Munia vain teeskennellä olevansa yksinkertainen tuote, mutta todellisuudessa kukaan ei edes oikein tiedä miten säilyttää niitä. Yhdysvalloissa, pitää jääkaapissa, joissakin Euroopan maissa eivät vaivaudu. Venäjällä, munien sääntöjä.

Vaarallisempia munat

Suurin vaara terveydelle - se ei ole munia itse, ja salmonella bakteerit. He elävät suolistossa monien lämminveristen eläinten. Siellä he käyttäytyvät rauhallisesti, mutta kun saat ruokaan, ovat vaarallisia ihmisille.

Salmonella aiheuttaa vakavia sairauksia - pilkkukuume ja salmonelloosi. Niiden tärkeimmät oireet - pahoinvointi, oksentelu ja ripuli. Ne voivat olla tappavia vanhuksille, pienille lapsille ja kaikille niille, jotka ovat immuunijärjestelmä on heikentynyt tai on vakava krooninen sairaus.

Salmonella tulevat pöytään huono pesty vihannekset, Lihan ja kananmunien. Venäjällä vuonna sairastua salmonellatartunnan 50 000 ihmistä.

Turvallisuudesta ruokaa, saapuu kauppoihin (näitä varastoja itse), jatkuvasti tarkistaa terveyspalvelujen mutta täysin suojaa kaikki bakteerit eivät toimi.

4 ° C: salmonellat kasvu pysähtyy, ja mikäli muna lämmetä 71 ° C: seen, kaikki bakteerit kuolevat.

Munia, esimerkiksi, voi sisältää bakteereja ja ulkopuolella, jos ne osuvat kuori, ja sisällä, jos kana oli salmonellaa ja tunkeutui muna ennen kuoren muodostumista. Ja miten nämä munat varastoidaan ja valmis tartuntavaaraa on riippuvainen.

Salmonella kuitenkin tulla vastustuskykyisiä erilaisia ​​huumeita, yhä enemmän tai vähemmän sama kaikkialla. Mutta miten maassa käsitellä niitä, se riippuu kysymykseen tallennuspaikka munat.

Miksi amerikkalaiset pitävät munia jääkaapissa

Yhdysvalloissa salmonellan tuhota ulkopuolella - puhdas munat ennen kuin ne laittaa myyntiinVähentäminen Salmonella enteritica pinnalla kuorien peräkkäisellä käsittelemällä vesipitoisella klooridioksidia ja kuivaus.. Pestiin kuumalla vedellä, käsiteltiin desinfiointiainettaInaktivaatio Salmonella munankuorilla klooridioksidilla Gas.. Suunnilleen sama tehdään Japanissa, Australiassa ja PohjoismaissaPitäisikö sinun Kylmässä munat?.

Salmonellan kuori on poistettu, mutta sisäinen bakteerit tällaisten munien puhdistus ei ratkaise ongelmaa.

Lisäksi ohut suojakalvo tuhoutuu puhdistuksen aikana, joka kattaa munat. Koska tämän bakteerin, joka kokoontuu jälkeen muna pestä, helposti tunkeutumaan kuorenVaikutukset munankuoren laadun ja pesun Salmonella infantis levinneisyys..

Jääkaappia Salmonella eivät kuole, mutta eivät lisäänny.

Näin ollen, prosessoitu munat varastoidaan ulkona jääkaapissa lämpötilassa ei ole suurempi kuin 7 ° C Kaikki tämä on mennyt jääkaappiPidemmät lämpene ei pitäisi olla. Tämä on tärkeää: jos munat ovat puhtaita vetää useita kertoja lämmittää pesua voidaan menettää turhaan.

Miksi Euroopan kananmunat jääkaapissa ei ole asetettu

Emme voi sanoa, että yleensä ei ole salmonellaa EuroopassaSalmonellatartunta taudin Euroopan maissa. Mutta erityisesti munia ei käsitellä. Vetoa rokotukset ja hygieniaolotEhkäisy muna saastumisen Salmonella enteritidis- oraalisen rokotuksen jälkeen Munivien kanojen. .

Mutta pestä munia useimmissa Euroopan unionin maissa ei, jotta ei tuhota luonnollisia esteitä infektioille, jotka säilyttävät ruoka tuoreena jopa kolme viikkoaMäärä Salmonella enteritidis sisällössä luonnollisesti saastuneen kananmunien.. Mutta jääkaapissa - se ei ole pakollista. Tietenkin, munat vielä ei voida säilyttää korkeissa lämpötiloissa, ne olisi jäähdytettävä, mutta lämpötilan pitäisi olla lähellä nollaa.

Mitä tehdä munia Venäjällä

Olemme laadusta munien vastaa Rospotrebnadzor sekä terveys- ja eläintautitarkastuksia, joka tarkistaa, onko kaikki siipikarjatiloilla noudattavat terveys normeja ja sääntöjäHygieniasääntöjä SP 3.1.7.2616-10. .

Munat ja siipikarja (ja muut eläimet) on tarkasteltava siltä säännöllisesti ja jos on tartunnan saaneet eläimet - rokotus, jalostettujen tuotteiden ja oikeus taistella ruttoHygieniasääntöjä SP 3.1.086-96. Eläinlääkärin asetukset VP 13.4.1318-96. . Eli yritämme tartuntavaaran edes tuotantovaiheessa. Siksi munia että ostat maaseudulla voi olla vaarallisempi kuin munia tehtaalta. Kaikki kotitaloudet tarkistaa salmonellan mahdotonta.

Standardien kuoren emme pese. Jos munat on tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin, niitä ei voi pestä. Mutta likainen ja ei voi myydä myös,SanPiN 2.3.5.021-94. . Do munat kova säilyvyyttä.

Eli Venäjä voi olla munia jääkaapissa ei laittaa, mutta vain jos hetkeksi. Rospotrebnadzor, muuten neuvosto on jo ostanut muna pestä ja laita jääkaappiin Salmonella ei hypähdellä jääkaapin kuori tuotteiden ja takaisinSalmonelloosi: tautien ehkäisyn. . Ja samalla luopua paistettuja munia, munakokkelia ja kastikkeet raakoja munia.

Miten säilyttää munat jääkaapissa

Kuten jo kadota terveyttä normit, munat voidaan tallentaa ei ole kovin pitkä. Jääkaappi estää bakteerien kasvua ja pidentää säilyvyyttä, mutta munat varastoinnin aikana on otettava huomioon vivahteita:

• Munat imevät hajut. Esimerkiksi alkaa haista kuin sipulit tai kalaa. Tähän ei ollut, säilytä munia suljetuissa säiliöissä (mielellään lähellä ruokaa, joka haisee voimakkaasti).
• Munia ei voi laittaa oveen. Munat eivät ole tärkeitä vain laittaa jääkaappiin - he tarvitsevat erityinen paikka, se on parhaiten lähellä takaseinää. Siksi, että luukku on vakio lämpötilan muutosten tuhota suojaa kuori ja aiheuttaa bakteerienKohti parempaa valvontaa salmonellatartunnan hyödyntämällä muna itsepuolustus järjestelmä. .
• Kylmä munia sopivat huonosti paistaminen. Jos aiot lähettää munia kakku tai piirakka, ensimmäinen he tarvitsevat lämmetä huoneenlämpöiseksi.

Jos aiot käyttää munat nopeasti, ne voivat olla jääkaapissa ja älä laita. Tarpeeksi tallentaa viileässä huoneessa, ja pese juuri ennen keittämistä.