Miksi gluteeniton ruokavalio on enemmän haittaa kuin hyötyä

Jos luulet, että gluteeniton ruokavalio on hyväksi terveydelle, ja siksi tietoisesti ei osta elintarvikkeet, jotka sisältävät vehnää, ohraa ja ruista, on siten suurempi vahinkoa keholle, mitä te hyvä.

Mikä on gluteenin ja mitä tuotteita se sisältää

Pää lääkäri lääkäriasema Sona Kocharova kertonut mitä on gluteenia ja miksi se on välttämätöntä ihmisen: "Se on monimutkainen kasvivalkuaisaineiden, sen tehtävänä - yhdistää muihin proteiineihin. Sisältää gluteenia monissa jyvät kuten vehnä, kaura, ohra. Ilman sitä elimistö ei saa riittäviä määriä rautaa, magnesiumia ja vitamiineja B ja D. Myös sisältää 18 aminohappoa sen koostumus, joista osa ihmisen elimistö ei pysty syntetisoimaan itse. Gluteenia on helppo omaksua kalsiumia ja fosforia, mikä on erityisen tärkeää pikkulapsille. "

Syrjäytymisen ruokavaliosta glyutenosoderzhaschih tuotteet alentaa immuunijärjestelmää, lisää riskiä allergian ja astman kehitystä.

Kocharova Sona, Chief lääkäri esteettisen lääketieteen keskus IconLab

Tattari, riisi, kukruznaya jauhot ei sisällä gluteenia, mutta valmistuksen testin näiden jauhojen tarvitse lisätä erityisiä sakeuttamis- ja rasvaa, joka on haitallista keholle.

Kuinka vaarallista gluteenia

Ihmisiä, joilla on keliakia, ja on vain noin 1%, gluteenia aiheuttaa reaktion, joka estää ravintoaineiden imeytymistä. Tämän vuoksi on kivuliaita oireita: turvotusta, ripulia ja pahoinvointia.

Keliakian oireita voi ilmetä vähäisiä ja vahvasti esille: jopa suoliston vaurioita, hiustenlähtö, ja anemia. Joten ihmiset tarvitsevat gluteenitonta ruokavaliota koko elämän ajan.

Syitä keliakia on monia, tärkein joista - geneettinen alttius.

Petrov Dmitry, a. M. Sc., Apulaisprofessori Kirurgian tiedekunta Peruslääketieteet, Moskovan valtionyliopisto

Dmitry Yu lainaa tietoja epidemiologisista tutkimuksista. Esiintyvyys keliakia soveltamisessa immunologisten diagnostisten menetelmien ulottuu 1: 200-1: 100 potilasta. Siten, keliakia olisi tarkoitettu melko yleinen sairaus ohutsuolen. Keliakia, joilla on vaikea imeytymishäiriö on paljon harvinaisempi - 1: 6000-1: 1000 väestöstä. Keskimäärin - 1: 3000.

Oli kuitenkin suuntausKun gluteenittomia tuotteita yhä enemmän ihmisten valitsema, jotka eivät kärsi keliakia, vaan uskon että tällainen elintarvikkeita terveellisempiä.

Myynnin kasvu gluteenittomien tuotteiden seurauksena markkinointi

Myynti gluteenittomia tuotteita kasvoi 12% maailmanlaajuisesti viime vuonna. Vertailun vuoksi koko tuotteen myynti kasvoi 4%.

Isossa-Britanniassa, noin 30% aikuisväestöstä tietoisesti vähensivät kulutustaan ​​glyutenosoderzhaschih tuotteita tai aktiivisesti välttää niitä.

Ennen pitkää Venäjä ovat maailman trendejä ravitsemus, jotta voimme nähdä sekä positiivisia että negatiivisia pisteitä. Gluteeniton ruokavalio ei ole poikkeus.

Khovanskaya Veronica A., ravintotieteilijä

Veronica Khovanskaya ravintoterapeutin sanoi, että erityinen ruokavalio, jos olet allerginen gluteenia (keliakia) ei sovi niille, joilla ei ole tällaisia ​​ongelmia. Päinvastoin, mieletön noudattaminen voi kylvää epäsopua työssä elinten ja jopa heikentää kognitiivisia toimintoja.

Hitaita hiilihydraatteja ovat välttämättömiä ruokavaliossa terveen ihmisen. Kohtuullinen kulutus hiilihydraatteja yhdistettynä riittävä fyysinen aktiivisuus voi auttaa säilyttämään ja parantaa terveyttä.

FT Petrov Dmitry Y. katsoo innostusta ihmiset kyseenalaistavat vain gluteenittomia tuotteita tavalla: "Hänen suosio on vaikeuksia henkilö ilman lääketieteellistä koulutusta ymmärtää syitä keliakian ja näin yrittää suojautua. Monissa ravintoloissa löytyy gluteenittomia, jolla on erityinen merkki, yhdessä kasvisruokamenun. Mutta tässä tapauksessa se olisi oikein ja merkki valikossa ruokia diabeetikoille ja intoleranssista kärsiville henkilöille maitoproteiineille. "

Tutkinnan suhteen gluteenittomien tuotteiden ja sydänsairauksia

Joukkue 13 tutkijaa Harvardin ja Columbian yliopistossa New Yorkissa sanoi, että gluteeniton ruokavalio estää sydänsairauksia ei voida suositella henkilöille, jotka eivät kärsi keliakia.

"Vuonna lääketieteellinen yhteisö keskuudessa maallikoille komissio katsoi, gluteeni voi aiheuttaa liikalihavuutta, esiintyminen metabolisen oireyhtymän ja lisäävät sydän- ja verisuonitautien riskiä terveillä ihmisillä - kirjoittiPitkäaikainen gluteenia kulutus aikuista ilman keliakia ja riskiä sepelvaltimotauti: tulevaisuuteen kohorttitutkimus. ne ovat British Medical Journal. - seurauksena käytön rajoittamiseksi gluteeniton ruokavaliot ovat suosittuja. "

Tutkijat analysoivat tietoja yli 100 000 ihmistä kärsii sepelvaltimotauti ja 1989-2010 vuosi säännöllisesti tehnyt yksityiskohtaisen selvityksen.

Tutkimme ruokailutottumukset terveydenhuollon työntekijöiden (64714 ​​naista ja 45303 miestä), jotka olivat mukana kahdessa samanlaiset tutkimukset ruokavalion ja terveyden viestintää. Todettiin, että ne, jotka syövät enemmän gluteenia, usein ostaa tuotteita ja täysjyvätuotteita.

Säätämisen jälkeen, ja niissä otetaan huomioon sekoittavat tekijät, Tutkijat päättelivät, että ei ole mitään yhteyttä välillä kulutuksen gluteenia ja sydämen vajaatoiminnan riski.

Gluteeniton ruokavalio ei johda pienempi riski sairastua sydän- ja verisuonitauteihin. Todisteet kontrolloituja tutkimuksia asiasta ei ollut.

Petrov Dmitry Y.

Tutkijat näytteen analysoinnin 100000 vastaajista totesi, että syöminen täysjyvätuotteita Se auttaa estämään sydämen vajaatoiminnan riski ja kuolemaan sydän- sairauksiin.

Johtopäätöksenä tutkijoiden Harvard ja Columbian yliopisto on samanlainen kuin suosituksiin kansallisten asiantuntijoiden. Gluteenittomat tuotteet eivät estämään sydän- ja verisuonitauteihin. Ihmiset, jotka tiukasti rajoitettu käyttö gluteenin voi myös merkittävästi vähentää kulutusta täysjyvätuotteita ja että tulevaisuudessa voi olla huono sydänterveyden.

Sinä käytännössä mitään erityistä ruokavaliota?