Miksi ja miten dekantoitumaan viiniä
Ruoka / / December 19, 2019
Mikä on dekantoimalla viini
Kemia on mainittu dekantoimalla neste erotusprosessi lietteestä kautta verensiirtojen yhdestä säiliöstä toiseen. Esimerkiksi lasilliseen vettä hiekkaa laskeutuu pohjalle ja voidaan erottaa siististi ylemmän nesteen ylivuoto-osan toiseen dekantterilasiin.
Siten dekantointi viini - se on puhdistusprosessia viiniä hienoja hiukkasia ja hammaskiveä, joka lopulta muodostaa joissakin pulloissa. Viini sakkaa ei ole haitallista terveydelle, mutta voi jauhaa hampaat ja vaikeuttavat maku juoman. Tukkeuman menettely suoritetaan jatkuvia viiniä.
Nuori viini dekantoidaan myös, mutta eri tarkoituksiin - kyllästää hapella ja nopeuttaa hapettumista tanniinit. Nämä aineet kasviperäistä, mikä on rusketuksen ominaisuuksia. He tekevät viiniä hapokas ja hieman supistava. Jälkeen aerating viini tulee harmoninen ja kypsä maku.
Kuinka se tehdään
Suorittaa dekantoimalla, viini pullosta kaadetaan erityiseen säiliöön, jota kutsutaan viinikarahvi. Viinikarahvi vanhat viinit usein näyttää tavalliselta syöttäjä on tehty lasista tai kristallia. Kapasiteetti nuorille juomia on laaja pohja ja kapea kaula kuin vähän mieleen alchemical aluksen. Mitä enemmän viini on kosketuksissa ilman, sitä enemmän täynnä happea.
viini on yleensä säilyttää vaaka välttämiseksi kutistuu putkeen. Kuitenkin ennen dekantoimalla pullo sinun täytyy pitää pystysuorassa ainakin muutaman tunnin sakkaa alareunassa.
Viini kaadetaan dekantteriin hitaasti, pullo täysin. Jos se on nuori viini on täytetty viinikarahvi ravista auttaa neste voidaan syöttää hapella. Odota noin 15 minuuttia, viini aluksen tarpeen kaataa lasiin ohuena virtana.
Dekantoidaan sekä puna- ja valkoviinit. Mitä enemmän tyydyttyneitä viini on, sitä enemmän aikaa hän on decanter. Esimerkiksi nuoret viinit Bordeaux ja New World jätetään "hengittää" puoleksi tunniksi tai tunti.
Onko mahdollista kaadetaan viinin kotona
Ravintoloissa, ammatillinen sommelier dekantointi prosessi muunnetaan todellinen rituaali: kaada viini edessä vieras, kun valaistus kynttilä luomaan ilmapiirin.
Kuitenkin kaikki viiniä, jopa kaikkein yksinkertainen, voit "muuttaa", ja kotona, käyttämällä tavanomaista karahvi. Halpaa viinejä voit tuskin löytää havaittavaa jälkimaku. Jos haju tuntui liian ankara jälkeen unsealing pullon, sanotaan, että dekantointi on hyvä ratkaisu. Verensiirron jälkeen, olet todennäköisesti huomaa, että aromi viinin hieman tasoittaa.
Jos et tunne eroa, kokeile kokeilu: yksi pullo prodekantiruyte, ja toinen - Ei. Kaada lasit ja viiniä karahvi pullosta ja vertailla.
Kaikki muu, dekantointi dekantteriin - se on myös mukava tapa antaa joka tekee juomisen prosessi jotain erityistä.