Kuten tutkimus jäi sokerin ja parjattu tyydyttyneet rasvat

Koska äskettäin julkaissut asiakirjojaCristin E. Kearns, Laura A. Schmidt, Stanton A. Glantz.Sokeriteollisuuden tarpeisiin ja sepelvaltimotaudin tutkimus. Historiallinen analyysi Sisäinen Teollisuus Asiakirjat. Vuonna 60-luvun XX vuosisadan edustajat sokeriteollisuuden maksettu tiedemiehet niiden kyseenalaisti haitallisia vaikutuksia sokerin sydämen ja löysivät uuden syntipukki - tyydyttyneitä rasvoja.

On käynyt ilmi, että 50 vuoden aikana monet havainnot ja suositukset ravitsemuksen parantamiseksi on laadittu siten, että se hyödyttää teollisuutta.

Sokeriteollisuuden syyttää siitä tyydyttyneitä rasvoja

Edustajia sokeriteollisuuden estänyt keskustelua vaaroista sokerin kulutus useita vuosikymmeniä.

Stanton Glantz (Stanton Glantz), lääketieteen professori Kalifornian yliopistossa San Franciscossa

Niiden mukaan, vuonna 1967, kaupan ryhmä nimeltä "Sugar tutkimussäätiö» (Sokeri Tutkimussäätiö), joka tunnetaan nykyisin kuten Sugar Association, kolme Harvardin lahjottu tutkijat. Julkaisemista varten arvio tutkimuksen vaikuttavuutta

sokeri ja erilaisia ​​rasvaa sydämen he ovat saaneet vastaavan määrän 50 tuhatta dollaria tämän päivän vaatimuksia.

Kaikki mainittujen tutkimusten artikkelissa on erityisesti valittu "säätiön tutkimuksen sokeria." Tarkastelu, joka julkaistiin arvovaltainen painos "Journal of Medicine New England" Se väitti, että sokerin käyttö on lähes mitään tekemistä syntymistä eri sydänsairaus. Kaikki syyttää asetettiin tyydyttyneitä rasvoja.

Seuraukset julkaisemisen tarkastelun

Koska elintarviketeollisuus ei ole vain vaikuttaa tuloksiin tieteellisen tutkimuksen.

Julkaistussa viime vuonna "New York Times" artikkeliAnahad O'Connor.Coca-Cola rahastojen tiedemiesjäsenet Shift syyttää lihavuus poissa Bad Ruokavalion. Se ilmoitti, että Coca-Cola, maailman suurin tuottaja sokeria-hiilihappoa juomat, on sijoittanut miljoonia dollareita tutkimukseen, joka oli vääräksi yhteys kulutus tällaisten juomien ja lihavuus. Kuten vahvisti kesäkuussa virasto "Associated Press", makeisvalmistajien maksaa työstä tiedemiehet, jotka väittävät, että lapset, jotka syövät makeisia, painavat vähemmän kuin ikätoverinsa, eivät ihastunut näistä herkkuja.

Harvardin tutkijoiden ja edustajien "Sugar Research Foundation", joka nostatti tämä sotku, ei ole enää elossa. Heidän joukossaan oli tohtori Mark Hegsted (Mark Hegsted), johtaja Food and Nutrition Service ministeriön USDA, ja tohtori Frederick STEA (Fredrick Stare), laitoksen johtaja ravitsemuksen Harvardin Yliopistossa.

Vastauksena asiakirjojen julkaiseminen altistaa edustajien Sugar Association sanoi, että vuonna 1967 Vuoden lääketieteellisissä lehdissä ei vaadita tutkijat paljastamaan rahoituslähteet työtä. Erityisesti "New England Journal of Medicine" oli ainoa pyytää tätä tietoa vuodesta 1984.

Minun puolustus yhdistyksen jäsenet sanoivat heillä oli tarjota tutkimustoimintaa avoimempaa. Kuitenkin julkaistu vuonna 1967, hän esitti yleiskatsauksen mielestä oli oikeus olla olemassa. Lisäksi heidän mukaansa käyttää runsaasti sokeria - ei ainoa syy sydänsairaus.

Se, että asiakirjojen luovuttaminen on erittäin tärkeää, koska keskustelu vaaroista sokeria ja tyydyttyneitä rasvoja on merkitystä tähän päivään.

Stanton Glantz

Vuosikymmeniä saimme vinkin vähentää rasvan saanti. Tämä johti siihen, että monet ovat siirtyneet rasvaton tuotteita ja elintarvikkeita korkea sokeripitoisuus, joiden käyttö, mukaan nykytutkijat johti rehottava lihavuuden.

Kuten Dr. Glantz, tutkijat ovat tehneet hyvin taitavasti, julkaisemalla tarkastelun arvovaltainen painos. Siten tutkimuksen, jossa ei itse asiassa ole objektiivisesti, on luonut todellisen tieteellistä keskustelua.

Tutkimuksen tuloksien perustana ehdotetun Hegstedom suosituksia ravitsemuksesta. Nämä suositukset sokeria luonnehtia varsin vaaratonta komponenttituotteiden haitallisia paitsi hampaita.

Tällä hetkellä varoituksia vaaroista tyydyttyneitä rasvoja on edelleen tärkeä asema näistä suosituksista. Viime aikoina on kuitenkin Maailman terveysjärjestön ja muut arvovaltaiset järjestöt ovat huolissaan lisääntynyt sydän- ja verisuonitautien riskiä, ​​koska väärinkäyttöä sisältävien tuotteiden suuren määrän sokeri.

Reaktio julkaistujen asiakirjojen

Dr. Marion kantoi (Marion Nestle), professori New Yorkin yliopistosta, jossa käsitellään kysymyksiä ruokakulttuuria, terveydenhuolto ja tutkimus ruokailutottumukset ihmisiä, kirjoitin artikkelinMarion Nestle.Elintarviketeollisuus rahoitus Nutrition Research. Merkitys Historian nykyiselle keskustelut. , Mikä kommentoi julkaistuja asiakirjoja. Hänen mukaansa sokeriteollisuus alunperin aloitti tutkimuksen voidakseen vapauttaa itsensä vastuuta kohonnut sepelvaltimotaudin väestön keskuudessa.

Se on aivan kauheaa. En voi antaa enemmän räikeitä esimerkki tällaisesta käyttäytymisestä.

Marion kantoi

Professori Harvard Medical School, ravitsemusterapeutin Walter Willett (Walter Willett) sanoi, että koska 60-luvulla XX vuosisadan sääntöjen ammattietiikan tiedeyhteistöstä on tapahtunut merkittäviä muutoksia. Kuitenkin julkistettujen asiakirjojen muistuttivat meitä jälleen kerran, että olisi paikallaan rahoittaa tutkimusta ole liiketoimintaa, ja hallituksen lähteistä.

Mukaan Dr. Willett, tutkijat tarkoituksella ei antanut tarpeeksi tietoja voidakseen arvioida objektiivisesti haittaa sokerin ja tyydyttyneitä rasvoja.

Tänään tiedämme varmasti ainoastaan, että elintarvikkeet, jotka sisältävät puhdistetut hiilihydraatteja, varsinkin sokeria sisältävien juomien lisäävät todennäköisyyttä sairastua sydän- ja verisuonitauteihin. Tiedämme myös, että sinun tulisi välttää epäterveellistä rasvaa.

Walter Willett

Mitä se oli todella löydettiin löytyi asiakirjoissa

Paperi, koska joka rikkoi keskustelua, on löydetty arkistoista Harvardin yliopiston, University of Illinois kirjaston ja muiden tieteellisten kirjastojen. He löysivät Dr. Kristin Kearns (Cristin Kearns) päässä Kalifornian yliopistosta. Niiden mukaan, vuonna 1964, yksi johtavista edustajista sokeriteollisuuden, John Hickson (Joh Hickson) ihmetteli, miten käyttäen omaa tieteellistä tutkimusta, on mahdollista vaikuttaa julkisen lausuntoa.

Vaikka tutkijat ovat juuri alkaneet puhua suhteesta väärinkäyttöä sisältävien tuotteiden runsaasti sokeriaJa lisääntynyt sydänsairauksien riskiä väestössä.

Samanaikaisesti oli tutkimuksia (esimerkiksi maksamatta fysiologi Ensel Keyes (Ancel Keys)) jossa nimetään eri mieltä. Näiden tutkimusten mukaan, kolesteroli ja tyydyttyneet rasvat ovat haitallisia sydän huomattavasti enemmän kuin sokeri.

Hickson ehdotti, että käyttäydyt oma tutkimus, toisin kuin ensimmäisen näkökulmasta. Joten ajatus rahoittaa mainitun tarkastelun.

Mukaan Hickson, omaa tutkimus oli otettava "panettelua" sokeriteollisuudelle.

Hickson henkilökohtaisesti valinnut materiaaleja tähän lue ja tarkistaa luonnokset. Hän pikemminkin teki selväksi, mitä hän haluaa julkaisemisesta. Tietäen hyvin, että kiinnostuneet Hickson, tohtori Hegsted suostui mennä sitä joskus. Julkaistu fragmentit välistä vastaavuutta liikemies ja tutkija osoittavat, että Hickson oli tyytyväinen tuloksiin Hegsteda.

Lopulta totuus jää jonnekin lähellä. Tarvitaan uusia tutkimuksia, jotka voisivat objektiivisesti arvioida, missä määrin haittaa käyttöä sokeria ja tyydyttyneitä rasvoja. Samoin voimme vain sanoa, että sokeri ja rasvat ovat haitaksi terveydelle. Kuitenkin julkaistut asiakirjat tekevät meidät miettimään, miten voimme luottaa julkaistu tutkimus.