Miten kokki kalmari että liha on pehmentynyt

Unohda mauton kumi kalmari. Layfhaker opit kokki niitä neljällä eri tavalla, ja joka kerta saada pehmeä, mureaa lihaa.

Kuinka nopeasti puhdistaa mustekala

Jos olet kalmari päätä ja lonkerot, sinun täytyy ensin päästä eroon kaikista ei-syötäviä osia.

Ottaa ruhon kalmari yhdellä kädellä ja napata toinen pää silmien alueella. Vedä - yhdessä pään ja lonkerot poistat joitakin sisua. Loput voidaan poistaa, kun poistat ihoa.

Lonkerot hävitetään normaalisti yhdessä pää, mutta voit käyttää niitä. Voit tehdä tämän, leikkaa ne lähelle silmiä. Muista poistaa kalmari suuhun samanaikaisesti - se on vaikeaa olla piilossa keskuudessa lonkerot.

Mutta yleensä pelleillä kaikki ei ole välttämätöntä. Kaupoissa myyvät yleensä jäädytetty kalmari polurazdelannom muoto ilman päätä ja lonkeroita.

Ruhot (biologit sanoisi - vaippa) on päällystetty puna-valkoinen kalvo, mikä on puhdistaa veitsen hankala ja pitkä.

Nopeasti puhdistaa kalmari, he tarvitsevat kaada päälle kiehuvaa vettä, pidä sitä kuumassa vedessä noin minuutin ja huuhtele juoksevan veden alla. Jotkut kotiäidit ruhot tulevat sekä pasta: Pour kiehuvaa vettä siivilä ja välittömästi sisältää kylmää vettä.

Vaikutuksen alaisena korkea lämpötila, ihon helposti ja nopeasti päästä pois rungosta. Sinun täytyy vain poistaa pesemällä jäännökset. Seuraava kalmari voi leikata pitkin sisäpuolen puhdistukseen levyn ja kitiini.

Mutta et voi rikkoa lieriövaipan: sisätilojen kitiinin levyn ja poistaa helposti sormin. Squid voi tavaraa kokonaan tai leikata renkaiksi.

Miten kokki kalmari

Menetelmä 1. "Kylmäkäynnistys"

Puhdistettu mustekala laittaa kattilaan kylmää vettä. Laita ruoat liedellä ja käynnistä keskilämmöllä. Kun vesi lämpenee hieman suolaa, ja kun se tulee kiehua, sammuta ja saalis ruho.

Kuten monet muut äyriäiset, mustekala eivät siedä lämpökäsittelyä. Jos äyriäiset pitkä ruoanlaitto, liha on kova kuin kumipohja.

Tärkein salaisuus cooking kalmari - sulattaa.

On tärkeää, ettet unohda väylän kiehuvaksi. Sinun täytyy kirjaimellisesti etääntyä pannulla.

Menetelmä 2. Kiehuvat kuumaa vettä

Kevyesti suolatussa vedessä kiehuvaksi. Kun ensimmäinen kuplat alkavat mustekala. Kiehua jonkin aikaa pysähtyä ja heti jatkaa, sinun tulisi välittömästi sammuttaa.

On myös erittäin tärkeää, ettei liikaa lihaa kiehuvassa vedessä.

Tapa 3. Kaatamalla kiehuvaa vettä

Monet ihmiset ajattelevat tällä tavalla on kaikkein oikea ja väittävät, että SQUID keittää siten kaikkein tarjouksen ja herkullinen.

Sinun täytyy täyttää kolme kertaa. Ensimmäinen pidetään kerran polskia mustekala kiehuvalla vedellä päästä eroon nahat.

Toisen olisi jätettävä puhdistaa simpukat kiehuvaan veteen yhden minuutin ajan. Sen jälkeen, pestään ruho vedellä ja jälleen kiehuvaksi keitin. Kun kolmas täyte (viipymäaika on myös 60 sekuntia) ja pese mustekala ovat valmiina käyttöön. Kukin valu voidaan kulhoon lisätään suolaa.

Jotkut kotiäidit leikattiin välittömästi tai täytettyjä niitä. Muut poistamiseen ruhoista enemmän läpinäkyvä kalvo.

Tapa 4. Yhdistetty

Korostaa tämän menetelmän on se, että mustekala valmistetaan välittömästi. Vaihe nylkemistä sulautui prosessin keittämällä.

Suola kiehuva vesi: noin 1 tl per 3 litraa vettä. Laita se sulatetut kalmari. Näet kuinka nilviäisiä vaipan tulee runsas, ja heidän kanssaan tulevat alas puna-valkoinen kalvo.

Odota, kunnes kiehuvaa jatkuu keskeytynyt, ja huomaa 1,5-2,5 minuuttia. Cook kalmari nopean kiehua, paljastui. Tämän jälkeen astia on poistettava lämmön ja sulje kansi.

Anna kalmari jäähtyä 10-15 minuuttia. Sen jälkeen, huuhtele ne juoksevan veden alla, jäänteet ihon, suoliston ja sointu levy.

Vaihtoehtoisesti, ruho voidaan suoraan levittää kulhoon kylmällä vedellä, pysäyttäen siten lämpökäsittelyn.

Keitetty mustekala voidaan käyttää salaatteihin, paista renkaat taikina täytettyä eri täytteillä.

Kuvatut menetelmät valmistamiseksi mustekala ovat hyvin yksinkertaisia ​​ja vievät vähän aikaa. Kokeile kaikki neljä, ymmärtää mitä kalmari saadaan, makusi juuri pehmeämpi.

Tiedät salaisuudet muiden ruoanlaitto mustekala? Jaa kommentteja.