Kaikki mitä olet halunnut tietää palmuöljy, mutta et ole uskaltanut kysyä
Ruoka / / December 19, 2019
Viime aikoina media puhuvat usein vaaroista palmuöljyä. Tämä tuote on saanut niin monia myyttejä, että päätimme selvittää palmuöljy on niin huono todella. Tässä meillä auttoi Catherine Marten - Tutkija, Department of Technology rasvojen ja käyminen tuotteet Kharkov Polytechnic Institute.
Catherine Marten
Tutkija rasvan teknologian ja käyminen tuotteet NTU "Kharkov Polytechnic Institute". Ehdokas teknisten tieteiden
Mikä on palmuöljy tieteellisestä näkökulmasta katsottuna?
Palmuöljy - kasviöljy, joka on uutettu hedelmä palmuöljyn. 3-4 cm kokoinen hedelmiä kasvaa klustereita puussa, mutta ulkonäöltään ne ovat kuin päivämääriä.
Hedelmästä saa kahdenlaisia öljyn, koostumukseltaan erilainen: alkaen hedelmälihaa - palmu, ja sen ydin - Palm. Molempia öljyä käytetään elintarviketeollisuudessa.
Miksi se kiinteä, eikä nestemäisiä, kuten muutkin kasviöljyt?
Tämä johtuu siitä, että koostumus: palmuöljyn lisääntynyt pitoisuus tyydyttyneiden rasvahappojen, jotka antavat sille johdonmukaisuutta.
Miksi yritysten on käytettävä palmuöljyn tuotantoa varten tuotteita?
Mitään vikaa. Itse asiassa korvaaminen eläinrasvat (erityisesti maito-) maidossa-tuotteiden erikoistunut rasvojen perustuu palmuöljyn ei tuo mitään haittaa.
Palmuöljy on jopa joitakin etuja. Verrattuna maitorasva se sisältää 87 kertaa vähemmän kolesterolia. Tämä on erityisen tärkeää ihmisille sairauksien verenkiertoelimistön.
Miksi se on niin halpaa?
Koska palmuöljyn saannot paljon korkeampia auringonkukka - enemmän kuin 8 kertaa.
Tuotantoon mitään tuotteita tarkoituksenmukaista käyttöä palmuöljyn?
On aiheellista käyttää kaikkia elintarvikkeita, jotka sisältävät rasvaa.
Miksi se joutuu tällaiseen arvosteluun mediassa?
On niin sanotusti, ilmenemismuotoja kaupallisia etuja, kuten palmuöljyä ei voi itse tuo haittaa. Ehdottomasti tahansa tuote voi olla lääke, ja myrkkyä samalla - kaikki riippuu määrästä. Siksi käyttöä palmuöljyn ruokavaliossa, ne korvataan, eläinrasvat - on järkevä vaihtoehto. Mutta kuluttajien pitäisi olla tietoisia siitä, että tuote sisältää koostumukseltaan kasvirasvaa, tämän pitäisi näkyä merkinnässä. Muuten, tämä on huijausta kuluttajalle.
On hyödyllistä, onko palmuöljyn?
Palmuöljy - on luonnollinen öljy, joka sisältää ravinteita: provitamiini A, E-vitamiini (muodossa tokoferoli ja tokotrienoli), koentsyymi Q10.
Tokotrienolien (E-vitamiini-variantti), joka sisältyy palmuöljyn, on vain pieni määrä tuotteita: riisi leseet ja vehnänalkioita.
Kuinka paljon voidaan kuluttaa palmuöljy?
Kaikki tasapainoisessa ruokavaliossa. Palmuöljy - rasvaa, ruokavalio on välttämätöntä säilyttää tasapaino proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien.
Lisäksi Venäjällä Gost palmuöljyn. Elintarviketuotannossa käytettyjen palmuöljyn on täytettävä ohjeelliseen asiakirjaan.
Palmuöljy vaikuttaa makuun tuotteen ominaisuudet?
Palmuöljy, kuten useimmat kasviöljyt puhdistukselle alistettu, jalostus. Puhdistettu palmuöljy on korostunut maku, väri tai haju.
Kuten näette, hype ympärillä palmuöljy, paisuttivat median, pelkkä myytti.
Palmuöljy ei vaikuta makuun tuotteiden ominaisuudet ja ota mitään vaaraa, joten sen käyttö elintarvikkeiden ainesosina on tarkoituksenmukaista. Ja kiitos alennettua kolesteroli, se on hyödyllinen ihmisille, joilla on sairauksia verenkierto kuin eläinrasvat.