4 Cherry Pie leivontaan aloittelijoille ja päälliköiden

1. clafoutis

ainekset

• 500 g kirsikat;
• 115-120 g sokeria;
• 4 munaa;
• 10 g vaniljasokeria;
• 300 ml maitoa;
• 120 g vehnäjauhoja;
• 50 g voita;
• tomusokeria - koristeluun.

valmistelu

Poista kuoppia kirsikoista. Tämä voidaan tehdä avulla erityistä laitetta, puutikun tai leivonnaiset kärki.

Kaada ruokalusikallinen sokeria marjoja, odota mehu erottua ja valuta se. Keraaminen tai lasi muotin voitele voita ja aseta se kirsikat tasaisesti.

Erikseen valmistella taikina. Voittaa jäljellä muna 100 g sokeria, vaniljasokeri ja 100 ml: aan maitoa. Sitten alkaa kirjoittaa jauhot ja sekoita taikina. Lopussa, lisätään sulatettu voita, jäljellä oleva maito ja vatkata taikinasekoittimessa hitaalla nopeudella. Sen pitäisi olla nestettä kuin pannukakut.

Kaada taikina kirsikat ja lähettää on esikuumennettu 180 ° C: n uuniin puoli tuntia. Valmis Clafoutis jäähtyä ja koristele tomusokeria.

Kotona Ranskassa, valmistelee Clafoutis kirsikat kuoppia: ne antavat lautasen hienovarainen mantelin makua. Mutta on olemassa sellainen kakku ei ole kovin kätevää ja turvallista.

Jos siis haluat saada lähemmäksi aitoja resepti, lisää taikinaan ½ tl manteli otteen.

2. Kakku kirsikka-etana

ainekset

• 300-400 g kirsikat;
• 420 g vehnäjauhoja;
• 1 tl leivinjauhetta;
• Tl suolaa;
• 200 g voita;
• 220-230 ml jogurtti;
• 3,5-4 rkl sokeria;
• tomusokeria - koristeluun.

valmistelu

Kirsikka vapautumista luut ja laita ne siivilä tai siivilän puoli tuntia Stok mehua.

Samaan aikaan valmistella taikina. Seulotaan jauhot sekoitettu leivinjauhe ja suola, sitten jauhaa osaksi murusia kanssa pehmeää voita. Lisää jogurtti ja vaivaa taikinaa.

Rulla taikina muodostaa noin 3 mm: n paksuinen ja leikataan liuskoiksi 8 x 20 cm. Kunkin sokerin ja levitä valmistetut kirsikat, ja sitten tiukasti Purista reunat. Te osoittautuu makkara taikinan. Laita ne spiraalin pyöreä muoto voideltu.

leipoa piirakka noin puoli tuntia 180 ° C: ssa Kun se on jäähtynyt, ripottele tomusokeria ja palvella.

3. Cherry pie hiiva taikina

ainekset

• 100 g voita;
• 160-170 g sokeria;
• 2 + 1 munankeltuainen voitelua varten;
• 50 g tuoretta hiivaa;
• ¼ tl suolaa;
• 200 ml maitoa;
• 400 g vehnäjauhoja;
• 1 kg kirsikat;
• 2 ruokalusikallista tärkkelystä.

valmistelu

ensimmäinen kokki taikina. Tehdä tämän, sekoitetaan kulhoon sulatetaan ja jäähdytetään öljyä ja 100 g sokeria, ja toinen mäski munat ja hiivan ja suolan, niin että ei kokkareita. Yhdistä kaksi seosta, sekoita, lisää lämmintä maitoa ja sekoita uudelleen. Lopussa, kirjoita jauhot, vaivaa taikinaa, peitetään pyyhkeellä ja anna lähestymistapa jonnekin tunniksi.

Vaikka taikina lepää, poista siemenet kirsikat. Laita marjat siivilä tai seulan päälle kulhoon Stok mehua.

Tulossa taikina, jakaa kahteen osaan: yksi on oltava enemmän, toinen vähemmän. Pienempi osa varattu, ja toinen tela, niin että säiliö oli hieman enemmän ja saada paistamalla puskurit. Siirrä taikina leivonta-, levitetystä öljytty tai pergamentille.

Sekoita kirsikat valmistettu jäljellä sokeri ja tärkkelys. Laita täyte pannulla kanssa taikina ja peitä sen puskurit.

Pieni pala taikina, telan, leikata kaistale irti ja sisustaa kakku. Voitele keltuainen ja Paista uunissa 160 ° C: ssa 40 minuutin ajan.

Johtuen keltuainen kakku voi nopeasti lopen. Että se ei ole palanut, kun 20-25 minuuttia aloittamisen jälkeen ruoanlaitto, peitä se foliolla.

Valmis jälkiruoka pitäisi jäähtyä kokonaan pannulla. Sen jälkeen se voidaan leikata ja palvella.

4. Classic Tirolin piirakka kirsikat

ainekset

Taikinan:

• 200 g voita;
• 200 g sokeria;
• 1 muna;
• 200-280 g jauhoja.

Sillä kerma:

• 3 munankeltuainen;
• 100 g jauhettua sokeria;
• 1 rkl jauhoja
• 1 rkl tärkkelys;
• 400 ml maitoa.

Sillä kirsikka täyte:

• 300 g kirsikat;
• 4 ruokalusikallista sokeria;
• 1 rkl gelatiinia.

valmistelu

Voita mash sokeri tasaiseksi, syöttää muna, jauhot ja vaivaa elastinen taikinaa. Kääri muovikelmuun paino ja säilytä sitä jääkaapissa 30 minuuttia. Jäähdytetty taikina tela, jotta siirtyminen muottiin, voideltuun ja paista 15 minuuttia lämpötilassa 220 ° C

Ja listoja ei laskenut uunissa, taikina voi olla ennalta-pin kuormitus muodossa ja otetaan jääkaappiin vielä 10 minuuttia.

Kunnes taikina jäähtyy, valmistella kerma ja täytettä.

Poista kuoppia kirsikoista, kaada marjojen sokerilla ja kumoaa siten, että ne erikseen mainita mehua.

Kermalle vispilä, Vatkaa keltuaiset ja tomusokeri, kirjoita paistettua kunnes kullanruskeaksi jauhot, tärkkelys ja vatkaa seos oli homogeeninen. Kattilassa lämpöä lasin maitoa, lisää kerma, sekoita, kaada loput maidon ja kiehauta, koko ajan sekoittaen. Heti kun voide alkaa paksuuntua, poistaa lämpöä ja jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Laita kerma perusteella jäähdytetyn taikinan ja säilytä jääkaapissa 30 minuuttia. Sitten kakku lisukkeita obsushennymi kirsikat ja kaada seos erotetusta kirsikka mehu ja gelatiini, laimennettiin 100 ml: lla vettä. Irrota jälkiruoka jääkaappiin hyytelö jäädytetty - parin tunnin klassisen Tirolin kakku on valmis.

Yksinkertaisempi versio kirsikkapiirakan on murotaikina - in Layfhakera video.