Resepti, jolla on historiaa: paistettua vermicelliä Transkaukasialaiseen tyyliin

Uudessa osiossa puhumme ruoista, joita on valmistettu kirjoittajiemme perheissä hyvin pitkään. Aloitetaan Transkaukasian vermisellista.

90-luvulla monipuolinen ruokavalio merkitsi usein useamman kuin yhden tavan keittämistä pastaa. Tässä suhteessa naissukulaiseni olivat viileitä, suurelta osin tämän reseptin ansiosta, joka tavaroineen ja huonekaluineen oli otettu Transkaukasiasta. Volgan alueella kaikki olivat hyvin yllättyneitä hänestä: täällä paistetuilla nuudeleilla he ovat tottuneet ymmärtämään eiliset keitetyt nuudelit, paistinpannussa haudutettuina.

Hauska tosiasia: setäni todella arvosti tätä lisuketta, mutta hän ei voinut uskoa, että se oli valmistettu ilman tomaattia. Ja hänen vaimonsa ja kälynsä loukkasivat häntä siitä, että heidän väitetään valehtelevan hänelle, koska he eivät halunneet paljastaa perheen kulinaarista salaisuutta.

Tämä vermicelli osoittautuu murenevaksi ja on täysin erilainen kuin keitetty versio, johon kaikki ovat tottuneet: se erottuu kirkkaasta pähkinämausta. Se voidaan tarjoilla minkä tahansa kuuman ruuan kanssa.

Voit keittää pastaa samalla tekniikalla. On parempi ottaa sarvet tai höyhenet - niiden muoto on kätevin tasaiseen paistamiseen.