Juustokakku kirsikoilla uunissa: resepti

Murskaa keksit muruiksi ja sekoita joukkoon sulatettu voi, sokeri ja suola. Levitä murut tasaiseksi kerrokseksi muotin pohjalle, taputtele ja muotoile sivu. Paista pohjaa 8-10 minuuttia.

Alenna uunin lämpötila 160 asteeseen. Yhdistä huoneenlämpöinen tuorejuusto, munat, sokeri, smetana, vaniljauute ja suola. Vatkaa tehosekoittimella suurella nopeudella tasaiseksi.

Sekoita alhaisella nopeudella vielä 1-2 minuuttia. Kaada massa pohjalle, napauta muottia pöytään poistaaksesi ilmakuplat.

Täytä syvä leivinpelti kiehuvalla vedellä, aseta muotti sinne. Laita juustokakkuvuoka uuniin ja paista 75 minuuttia.

Sammuta uuni, avaa ovi raolleen ja jätä juustokakku sisälle 1 tunniksi. Ota sitten pois, jäähdytä huoneenlämpöiseksi, peitä kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.

Yhdistä kirsikat sokerin ja sitruunamehun kanssa, jätä 15 minuuttia. Sekoita tärkkelys huolellisesti veteen.

Yhdistä kirsikat tärkkelysnesteeseen. Kuumenna marjat kiehuvaksi sekoittaen ja keitä 2-3 minuuttia, kunnes ne sakenevat. Viilentyä.