Kuinka ymmärtää, että vesi on kiehunut
Miscellanea / / April 02, 2023
Et tarvitse lisälaitteita - vähimmäistarkkailu riittää.
Kiehuminen on höyryn muodostumisprosessi, kun riittävän kuumennettu neste alkaa siirtyä kaasumaiseen tilaan. Itse asiassa tämän vuoksi saadaan kuplia.
Vettä pitää keittää eri tarkoituksiin, ja jos sitä ei saada oikeaan kuntoon, siihen voi jäädä vaarallisia bakteereja ja ruoan ja juoman maku poikkeaa tarkoitetusta.
Normaalissa ilmanpaineessa merenpinnan tasolla, vettä kiehuu kun se on lämmitetty 100 °C: seen. Vuoristossa puolentoista kilometrin korkeudessa tämä luku voi olla pienempi - jossain noin 95 ° C, kolmen kilometrin kohdalla - 90 ° C.
Mutta yleisesti, miten perusti Berkeleyn Kalifornian terveysministeriön mukaan korkeus ei vaikuta merkittävästi desinfiointiprosessiin. Joten et voi laskea mitään ja keskittyä 100 ° C: een.
Luotettavaa vedenpuhdistusta varten on perinteisesti suositeltavaa pitää se 100 °C: ssa 10 minuuttia, mutta tutkijat harkitaTämä on tarpeetonta, koska useimmat taudinaiheuttajat kuolevat jo yli 60 °C: n lämpötiloissa. Yhdysvaltain tautien valvonta- ja ehkäisykeskukset
osoittaaettä 1 minuutin kiehuva vesi riittää - tämä riittää jo puhdistamaan sen mahdollisista taudinaiheuttajista. No, tai 3 minuuttia, jos olet korkealla vuorilla.Selvitimme numerot, mutta kuinka ymmärtää, että vesi on kiehunut, jos sinulla on tavallisin vedenkeitin ilman lämpömittaria eikä sekuntikelloa? Onneksi sen määrittäminen, kiehuuko vesi vai ei, on melko yksinkertaista ja ilman instrumentteja.
Tämä prosessi voi murskata useisiin visuaalisesti erotettavissa oleviin vaiheisiin. Veden keittämistä tarvitaan eri vaiheissa eri kulinaarisiin tarkoituksiin.
1. Lämpö. Veden pinta tärisee hieman, kattilan tai kattilan pohjalle ja seinien lähelle muodostuu pieniä kuplia, jotka eivät vielä nouse pintaan - vesi lämmitetään noin 60-75 ºC: een. Tässä lämpötilassa kokit kypsentävät hedelmiä, kalaa, uppomunia ja keitä pehmeä liha.
2. Kiehuva. Kuplavirrat alkavat nousta pintaan, mutta vesipatsas ei vielä liiku. Ulkonäöltään vettä voidaan verrata lasissa olevaan samppanjaan. Lämpötila on 75-90 ºC. Sopiva valikoima liemien, muhennosten ja lihan haudutukseen.
3. Hidas keitto. Paljon kuplia nousee pintaan - ei erillisinä virroina, kuten edellisessä vaiheessa, vaan koko vesialueelle. Lämpötila - 90-100 ºC. Osaa keittää vihanneksia pariskunnalle, ja veteen upotetussa kauhassa - kuumaa suklaata ja hollandaisekastiketta. Tai keittää vain maitoa.
4. Väkivaltainen kiehuminen. Vesi kiehuu, paljon höyryä nousee kattilan tai kattilan yläpuolelle. Lämpötila - 100 ºC. Pasta voidaan heittää tällaiseen veteen tai valkaista siinä. vihannekset. Sopii myös teen keittoon.
Näiden ulkoisten merkkien perusteella voit helposti päätellä, kiehuuko vesi vai ei.
Lue myös🧐
- Kuinka ja kuinka paljon keittää perunoita
- Kuinka keittää nuudelit oikein
- Kuinka keittää ohraa oikein
- Kuinka keittää makkarat oikein
- Tiedätkö kuinka monta kertaa voit valmistaa teepussin?
Teksti työskenteli: kirjoittaja Dmitri Sazhko, toimittaja Natalya Murakhtanova, oikolukija Natalya Psurtseva