Suolakurkku ohran ja kanan sisäosien kera
Miscellanea / / November 01, 2021
Suolakurkku ohralla, kanan vatsalla ja sydämillä osoittautuu maukkaaksi, aromaattiseksi, täyteläiseksi ja miellyttävän happameksi kurkusta.
- Reseptin kirjoittaja: Irina Sakharova
- Valmistelun jälkeen saat 6 annosta
- Reseptin kokonaisvalmistusaika: 360 minuuttia
Ainesosat
- Ohraa 3-4 rkl. lusikat
- Kanan vatsat 300 g
- Vesi 2500 ml
- Kanansydämet 250-300 g
- Perunat 3-4 kpl
- Sipulit 1 kpl
- Porkkanat 1 kpl
- Kasviöljy 1-2 rkl. lusikat
- Marinoituja kurkkuja 3 kpl
- Kurkkukurkku 100-150 ml
- Suolaa maun mukaan
Keittomenetelmä
Liota pestyä ohraa kuumassa vedessä 4–5 tuntia.
Leikkaa kanan vatsat paloiksi. Laita kattilaan, peitä vedellä, kiehauta ja keitä keskilämmöllä 35-40 minuuttia.
Lisää vatsaan ohraa sydämillä ja 20 minuutin kuluttua lisää perunat pieniksi paloiksi leikattuna. Keitä kaikkea yhdessä vielä 15-20 minuuttia.
Hienonna sipuli ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Paista 5-6 minuuttia keskilämmöllä pannulla voissa.
Kaada pieniksi paloiksi leikatut kurkut samaan paistinpannuun, peitä suolavedellä.
Laita paisti kattilaan. Keitä keittoa 5 minuuttia, mausta suolalla, ota pois lämmöltä ja anna hautua peitettynä 10-15 minuuttia.
4.7294