Miten ruokaa maksaan ja yllättää itsesi ja kotiin

Uskotaan, että maksa - on ruokaa kaikille. Mutta he eivät tule liian vaikeaa: vain oppia tarpeeksi kokki häilyväistä tuote. Auttaa tässä kovassa elämässä hakkerointi ja reseptejä, kuten Jamie Oliver.

Edut maksassa on puhuttu paljon. Tämä tuote sisältää runsaasti proteiinia, vitamiinit ja kivennäisaineita, sekä hyvin imeytyy elimistöön. Kuitenkin monet ihmiset eivät pidä maksan, koska sen erityisen maun, tai koska se kääntyy kova ja kuiva. Layfhakera vinkit auttavat poistamaan nämä ongelmat ja tehdä kranttu maksan tuuletin.

Salaisuuksia valitaan, jalostus ja ruoanlaittoon

Miten valita oikea maksa

Lautasen osoittautui maukasta ja terveellistä, sinun täytyy valita laadukas ja tuoretta maksan. Tee se melko yksinkertainen.

1. Kiinnitä huomiota tuotteen ulkonäköön. Maksa olisi yritys, pehmeä, kostea ja kiiltävä ilman naarmuja ja vaurioita. Tahrat verihyytymiä eikä sitä voida hyväksyä. Ne voivat viitata repeämä sappirakko eläimen, joka automaattisesti antaa maksan karvas maku.
2. maksan väri ei saisi olla liian kirkas eikä liian tumma. Muista, hyvä naudan maksa on sävy kypsiä kirsikoita, sianliha - punaruskea, väri kananmaksa vaihtelee vaaleanruskeasta ruskeanpunainen ja kalkkunan maksa, tummanpunainen.
   instagram viewer
3. Tuore maksa on makea metallinen maku. Hapan haju osoittaa, että tuote on pilaantunut.
4. Pinnalla jäädytetyn maksan saisi olla liikaa jäätä, ja hän ei pitäisi olla oranssin sävy. Kaikki tämä osoittaa, että tuote tai jäädytetty useita kertoja, tai peremorozili.

Miten ruokaa pehmeä maksan

1. Ensin täytyy poistaa kaikki alukset, suonet ja elokuvia. Kun kyseessä on naudan maksa tehdä tämä on melko yksinkertainen. Mutta jotta menettelyn helpottamiseksi, voit pitää sitä muutaman minuutin lämpimässä vedessä. Kalvo sian maksan ohuempi ja kovemmin erotettiin. Kokeilla 20 sekuntia aikaa poistua sivutuote kiehuvaan veteen, ja sitten poistaa kalvo kiinnittämällä se reunan yli veitsellä.
2. Antaa lisää pehmeyttä maksa hapan marinadi. Jotta se soveltuu mehua sitruuna tai kalkkia tai pari ruokalusikallista etikkaa. Sekoitetaan yksi näistä aineista vedellä ja liota se maksassa muutaman tunnin ennen keittämistä.
3. Ruokasoodaa voi myös pehmentää maksassa. Riittää kun ripottele jokaisen palan ja odota noin tunnin.
4. Viimeinen keino - niille, jotka haluavat käyttää fyysistä voimaa. Että tuote on tullut pehmeämpi, se voidaan helposti työntää pois vasaralla. Kunhan et unohda laittaa maksan sellofaaniin, tai muuten se raspolzotsya.

Miten valmistaa herkullisia evästeet

1. Maksaan, erityisesti sianlihan, ei katkera, voit nauttia sen maidossa, pre-cut paloiksi. Suositeltava pitoaika - 30 minuutista useisiin tunteihin. Muuten, maito ei vain poista katkeruutta, mutta myös maksassa on hyvin pehmeää.
2. Sen sijaan, että liotuksen, voit nopeasti keittää maksa suolavedessä. Tämä temppu pitäisi myös päästä eroon katkeruutta lautasen.
3. Mutta peittää maku tietyn maksan auttaa tuotteita, joilla on vahva, voimakas maku. Hyvä valinta olisi sipuli, valkosipuli, chili ja yrttejä, kuten timjamia tai salvia.

Miten kokki mehukas maksaan

1. Tärkeintä - älä overcook. Maksan pysyi mehukas tarpeeksi paista kummallakin puolella on hyvin esilämmitetty pannulla 5 minuuttia (tai vähemmän).
2. Jos ennen paistamista dip maksapaloissa jauhot tai taikina, mehua tarkalleen jää sisälle.
3. Smetana tai kerma - hyviä ystäviä mehukas ja lievä maksan. Hauduta se heissä on suositeltavaa enintään 20 minuuttia.
4. Viimeinen kohta luettelossa, ja kypsentämisen aikana on suola. Hän ottaa kosteutta, joten se on parempi lisätä lopussa.

Ruoka maksan

Maksa paistettua sipulia

ainesosat:

• 900g hienonnettu naudan maksa;
• 1 ½ kuppi maitoa;
• 60 g voita, jaettu palasiin;
• 2 isoa makea sipuli;
• 2 kuppia jauhoja;
• suola;
• pippuria.

valmistelu

Huuhtele huolellisesti maksan kylmällä vedellä, laita kulhoon ja kaada maito. Se tulisi peittää sivutuote, jos mainittu resepti maidon määrä ei riitä, lisätä annostusta.

Maksa vain liota valmistaessaan sipulia, mutta se on parempi tehdä tätä vaihetta etukäteen ja anna sen seistä 1-2 tuntia.

put puoli voi Suuri paistinpannu ja sulaa miedolla lämmöllä. Lisää viipaloitu sipulirenkaita, lopettaa sen pehmeiksi ja varattu lautaselle.

Laita jäänteitä voin samalla pannulla. Poista maksa maidosta, kuiva paperipyyhkeillä ja rulla seokseen jauhoja, suolaa ja pippuria. Kun voi on sulanut, lisää lämpöä ja laita maksa viipaleet pannulla.

Paista maksa molemmin puolin kunnes kullanruskeaksi. Paluu sipulit pannulla, vähennä lämpöä ja keskipitkän ja aikaa pitämällä astia tuleen.

Jäljellä oleva kypsennysaika riippuu mieltymykset, mutta silti vahvasti paista maksa ei ole sen arvoinen. Vain, jos se on hyvin lopen ulkopuolelta ja sisäpuolelta jätti hieman vaaleanpunainen.

Kananmaksa pate Jamie Oliver

ainesosat:

• 400 g kanan maksa;
• 300 g pehmeää voita;
• oliiviöljy;
• 2 salottisipuli;
• 2 valkosipulin kynttä;
• muutamia lehtiä salvia;
• 1 nipistää maa muskotti (muskotti);
• 1 pieni lasi brandy;
• merisuola;
• mustapippurilla.

valmistelu

Laita puolet voista lämpösietävään pannulla ja laita se hidas tuleen. Odota, kunnes voi on sulanut: tämän pitäisi kestää noin 10 minuuttia. Sitten kanta gheetä toisessa kulhossa ja poistaa jäähtyä. Liittää vain tarvitse puhdistaa keltaista öljyä, valo jäännökset voidaan hävittää.

Kuori ja hienoksi sipuli ja valkosipuli. Kuumenna paistinpannu pieneen määrään oliiviöljyä. Paista sipuli ja valkosipuli miedolla lämmöllä kunnes pehmeä (noin 10 minuuttia) ja siirtää levylle.

Pyyhi pannulla paperipyyhkeitä, lisätä lämmön ja aseta maksassa, jossa suuri osa salvia lehdet. Paista maksan kummallakin puolella kaksi minuuttia, jotta se lopen ulkopuolella ja sisäpuolella jäi vaaleanpunainen. Jos overcook se menettää herkkä rakenne ja rakeinen tahna.

Lisää konjakki. Ole varovainen: alkoholi saattaa puhjeta. Mausta suolalla ja pippurilla ja keitä maksa sitä noin minuutin.

Poista liedeltä ja maksan sipulin ja valkosipulin monitoimikoneessa liikkua. Jauhaa ainekset kunnes sose, lisää sitten muskotti, ja useimmat voisula. Jatka jauhaa tasaiseksi.

Laita valmistettu tahna säiliössä, ripottele salvian lusikalla ja kattavat tähteet ghee. Astia jääkaappiin tunniksi. Tämän ajanjakson jälkeen voit syödä Pate. Vaikka, jos eheys ylemmän öljy kerros ei häiriinny, maksan hoitoon voidaan säilyttää jopa kaksi viikkoa.

Sianmaksa kermainen sieni kera

ainesosat:

• 500-600 g sian maksan;
• 3 ruokalusikallista silavaa;
• 1 salottisipuli;
• 500 g tuoreita sieniä;
• 3 rkl voita tai oliiviöljyä;
• 1 iso sipuli;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 oksa timjami;
• 2 arkkia salvia;
• 2 ruokalusikallista kuivaa sherryä;
• 50 ml: ssa kuivaa valkoista viini;
• 250 ml kana liemi;
• 100 ml vispikermaa.

valmistelu

Kuumenna iso paistinpannu yli kuumuudelle, aseta silavaa, ja kun se on sulanut, lisää maksan. Paista joka puolelta kunnes ruskea.

Siirtää ruskistettua maksan hienonnettu salottisipuli kattilaan ja sitten 20-25 minuutin ajan. Kun maksa kovettuu (tai keitettäessä lämpömittari osoittaa, että lämpötila paksuin osa se saavutti 55 ° C: ssa), poista se lämpöä ja loman lämpimässä paikassa, peitetään kannella.

Kun maksan jäähdytetään, kypsentää sienimuhennosta. Laittaa isossa kattilassa keskilämmöllä, kuumenna öljy ja lisää siihen sienet. Kun ne ovat hieman ruskea ja ylimääräinen neste on haihtunut, lisää hienonnettu kattilaan sipuli ja valkosipuli. Jatka keittämistä, kunnes sienet ovat pehmenneet. Sitten lisää hienonnettu timjami ja salvia lehdet. Sekoita hyvin ja kaada pannulle sherry ja valkoviini.

Lisätä lämmön enintään ja odota, kunnes puoli pottien haihdutettiin neste. Lisää liemi ja toista edellinen vaihe. Kun muhennos sakenee, kaada kerma kattilaan ja sekoita. Kokeile ruokalaji, mausta suolalla ja lisää mausteita tarvittaessa.

Levännyt ja hieman jäähdytetty maksa leikataan ohuiksi viipaleiksi. Siirrä ne lämpimään lautaselle ja aseta päälle sieni kera.

Hyvää ruokahalua!