Banaani Quiche Pie

Kuumenna uuni 220 °C: seen. Siivilöi jauhot ja sekoita sokerin ja suolan kanssa. Raasta jäähtynyt voi karkealla raastimella.

Jauha jauhot ja voi, lisää kylmä vesi ja kokoa taikina kokkareeksi. Kääri kelmulla ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

Rullaa se sitten ohueksi pyöreäksi kerrokseksi, joka on 3-4 cm muotoa suurempi. Levitä muottiin, paina pohjalle ja sivuille, taita ja leikkaa reunat.

Aseta leivinpaperi taikinan päälle. Purista iso foliolevy ja aseta se paperille niin, että folio painaa taikinan muottiin. Paista pohjaa 15 minuuttia.

Vatkaa muna haarukalla ja kerma. Ota muotti pois uunista, poista folio ja paperi.

Pilko kakku haarukalla useista kohdista ja voitele munalla. Kääri muodon reunat ulkopuolelta foliolla.

Paista kakkua vielä 10 minuuttia. Laske uunin lämpötila 190 asteeseen. Paista pohjaa 15-20 minuuttia kullanruskeaksi.

Vatkaa kermaa varten munat ja keltuaiset vispilällä tasaiseksi vaahdoksi. Sekoita suola, tärkkelys ja sokeri.

Lisää kuivat aineet maitoon, sekoita huolellisesti tasaiseksi. Keitä keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen 5 minuuttia.

Vähennä lämpöä ja keitä vielä 6 minuuttia, kunnes se sakenee. Sekoita neljäsosa kuumasta maitoseoksesta huolellisesti munien kanssa.

Kaada munamassa kattilaan muun kerman kanssa, sekoita hyvin. Keitä kermaa satunnaisesti sekoittaen vielä 2 minuuttia, kunnes se sakenee.

Siirrä kulhoon, sekoita puolet vaniljauutteesta ja voista. Peitä kelmulla ja jäähdytä.

Kuori banaanit ja leikkaa viipaleiksi. Voitele jäähtynyt kakku ohuella kermakerroksella, levitä hedelmät tasaiseksi kerrokseksi.

Laita loppu kerma banaanien päälle ja tasoita lastalla. Peitä kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa 4-6 tuntia.

Vatkaa kylmä kerma tehosekoittimella tomusokerin ja vaniljasokerin kanssa paksuksi vaahdoksi. Kaada kerma jäähtyneen piirakan päälle.