Kuubalaista tyyliä paistettua sianlihaa
Miscellanea / / September 19, 2021
Kuubalaistyylistä paistettua sianlihaa marinoidaan appelsiinilla, limellä, valkosipulilla, korianterilla ja oreganolla 24 tunnin ajan, jotta saat täyteläisen maun.
- Reseptin kirjoittaja: Irina Saharova
- Valmistelun jälkeen saat 8 annosta
- Reseptin valmistusaika yhteensä: 1800 minuuttia
Ainesosat
- Valkosipuli 11 kynttä
- Sianliha luussa 1 800 g
- Appelsiinit 6-8 kpl
- Limeä 3-4 kpl
- Korianteri 5-7 oksa
- Oreganoa 2-3 oksa
- Oliiviöljy 60 ml
- Kumina 2 tl lusikat
- Suola 1 tl lusikka
- Jauhettua mustapippuria 1 tl lusikka
- Vesi 250-350 ml
Ruoanlaitto
Leikkaa neljä valkosipulinkynttä pieniksi paloiksi. Vie loput lehdistön läpi.
Tee lihaan veitsen kärjellä pieniä reikiä ja työnnä niihin valkosipulin palat.
Poista kuori yhdestä appelsiinista ja yhdestä limestä. Purista mehu hedelmistä. Tarvitset 360 ml appelsiinimehua ja 120 ml limemehua.
Pilko korianteri ja oregano. Yhdistä mehut, kuori, voi, kumina, suola ja pippuri.
-
Laita sianliha pussiin, lisää puolet marinadista ja ravista hyvin, jotta se peittyy tasaisesti.
Kätevin tapa on käyttää pussit, joissa on kiinnitin.
Jäähdytä lihaa 24 tuntia. Poista ja ravista pussia säännöllisesti. Jätä myös marinadi jääkaappiin.
Ota sianliha ja marinadi jääkaapista 2 tuntia ennen paistamista.
-
Kuumenna paistinpannu, jota voidaan käyttää myös uunissa, keskilämmöllä. Paista lihaa, kunnes se on saanut hieman väriä, noin 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta.
Jos sinulla ei ole oikeita välineitä, siirrä sianliha leivinastiaan.
Poista paistinpannu lämmöltä ja jätä 15-20 minuutiksi. Lisää sitten loput marinadi ja vesi. Peitä kansi tai foliolla.
-
Laita uuniin, joka on esilämmitetty 150 ° C: seen 2 tunniksi. Poista folio ja paista lihaa vielä 2-3 tuntia, kunnes se muuttuu erittäin pehmeäksi ja alkaa helposti irrota luusta.
Varmista, että pohjassa on vähintään 2 senttimetriä nestettä koko ajan, lisää tarvittaessa vettä.
Ota sianliha uunista, poista luut ja ylimääräinen rasva. Jauha sitten liha suoraan pannulle ja sekoita kastikkeen kanssa, jossa se on kypsennetty.
4.5140