Pasta katkarapuilla ja kesäkurpitsa
Miscellanea / / September 13, 2021
Pasta, jossa on herkkiä katkarapuja, kesäkurpitsaa ja tuoksuva kastike valkoviinin ja kapriksen kanssa, on ihanteellinen nopeaan mutta herkulliseen illalliseen.
- Reseptin kirjoittaja: Julia Magay
- Valmistelun jälkeen saat 4 annosta
- Reseptin valmistusaika yhteensä: 20 minuuttia
Ainesosat
- Katkaravut 450 g
- Pieni kesäkurpitsa 3-4 kpl
- Valkosipuli 2 kynttä
- Oliiviöljy 3 rkl lusikat
- Kuivaa chilipippuria ½ tl lusikat
- Kaprikset 1 rkl lusikka
- Kuiva valkoviini 120 ml
- Vesi 120 ml
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettua mustapippuria maun mukaan
- Pasta 400 g
- Persilja 3-4 oksa
Ruoanlaitto
Kuori katkarapu. Leikkaa kesäkurpitsat pieniksi paloiksi tai suikaleiksi. Pilko valkosipuli hienoksi.
Kuumenna oliiviöljy pannulla, paista valkosipuli ja chili 1 minuutti. Lisää katkaravut ja kaprikset ja keitä 3-4 minuuttia.
Kaada viini joukkoon ja keitä 2-3 minuuttia, kunnes alkoholi haihtuu. Lisää kesäkurpitsa ja vesi ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 8-10 minuuttia, kunnes kesäkurpitsat ovat pehmeitä. Keitä pasta kiehuvassa suolatussa vedessä.
Laita pasta siivilään, sekoita kastikkeen kanssa ja keitä 1 minuutti. Ripottele pasta hienonnetulla persiljalla.
4.4120