Quiche kanan ja sienien kanssa
Miscellanea / / September 04, 2021
Tämä runsas quiche, jossa on kanaa ja sieniä, rapea taikina, herkkä kermakastike ja herkullinen juustokuori, on hyvä sekä kuumana että kylmänä.
- Reseptin kirjoittaja: Julia Magay
- Valmistelun jälkeen saat 4 annosta
- Reseptin valmistusaika yhteensä: 160 minuuttia
Ainesosat
- Jauhot 125 g
- Suola ¼ tl lusikat
- Voi 85 g
- Vesi 1-2 rkl. lusikat
- Samppanjat 5-7 kpl
- ½ porkkanaa
- Kanafilee 150 g
- Valkosipuli 1 kynttä
- ½ sipulia
- Voi 1 rkl. lusikka
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettua mustapippuria maun mukaan
- Kerma, jonka rasvapitoisuus on 33% 100 ml
- Muna 1 kpl
- Kova juusto 50 g
- Pakastetut vihreät herneet 2-3 rkl. lusikat
Ruoanlaitto
Siivilöi jauhot ja sekoita suolaan. Jauhaa voi ja jauhot haarukalla murusiksi.
Lisää jäävesi, vaivaa pehmeä taikina. Pyöritä palloksi, kääri kelmulla ja laita jääkaappiin 30-40 minuutiksi.
Kauli taikina ohueksi kerrokseksi ja laita pyöreään 22-25 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan. Paina muotin sivuja ja pohjaa vasten, leikkaa epätasaiset reunat pois.
Lävistä kakku haarukalla useita kertoja. Laita muotti jääkaappiin vielä 30 minuutiksi.
-
Kuumenna uuni 160 ° C: seen. Aseta leivinpaperiarkki taikinan päälle, ripottele päälle kuivaa riisiä tai herneitä niin, että kuori peittyy kokonaan.
Kuormaa tarvitaan, jotta pohja ei menetä muotoaan paistamisen aikana.
Paista kuorta 15 minuuttia esilämmitetyssä uunissa ja poista sitten painotettu paperi. Paista pohjaa vielä 15-20 minuuttia.
Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi ja porkkanat ja kanafileet pieniksi kuutioiksi. Pilko valkosipuli ja sipuli hienoksi.
Kuumenna voi pannulla. Kuullota sipulia 2-3 minuuttia, lisää kana ja paista vielä 3-4 minuuttia.
-
Lisää sienet, porkkanat ja valkosipuli, keitä 5 minuuttia. Mausta täyte suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Halutessasi lisää herneitä täytteeseen sienillä.
Aseta täyte kuoren päälle. Vatkaa kerma haarukalla, munalla ja ripauksella suolaa tasaiseksi. Raasta juusto karkealla raastimella.
Kaada munaseos täytteen päälle. Ripottele juustoa piirakan päälle. Paista quichea 30-40 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.
4.6199