Munakoiso-, porkkana- ja pippurisalaatti talveksi

Salaatti munakoisolla, makeilla ja kuumilla paprikoilla talveksi osoittautuu erittäin ruokahaluiseksi. Sitä voidaan käyttää alkuruoana tai täydentää pääruokia.

• Reseptin kirjoittaja: Irina Saharova
• Valmistelun jälkeen saat 8 annosta
• Reseptin valmistusaika yhteensä: 60 minuuttia

Ainesosat

• Kuuma pippuri 1 kpl
• Valkosipuli 3 päätä
• Tomaatit 1500 g
• Persilja 1 pieni nippu
• Suola 50 g
• Sokeri 150 g
• Kasviöljy 300 ml
• Munakoiso 2000 g
• Paprikat 1000 g
• Porkkanat 500 g
• Etikka 9% 50 ml

Ruoanlaitto

• Kuori kuuma paprika siemenistä. Vie lihamylly yhdessä valkosipulin ja tomaattien kanssa.

• Sekoita saatu massa hienonnettuihin yrtteihin, suolaan, sokeriin ja voin kanssa. Kiehauta miedolla lämmöllä.

• Leikkaa munakoisot ja paprikat keskikokoisiksi paloiksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella.

  Jos munakoisot ovat katkeria, ripottele ne suolalla, jätä tunti ja huuhtele sitten juoksevan veden alla.

• Lisää vihannekset tomaattimurskaan. Sekoita, kiehauta uudelleen keskilämmöllä ja keitä sitten miedolla lämmöllä vielä 35 minuuttia.

instagram viewer

• Kaada etikka salaattiin 5 minuuttia ennen kypsennystä ja sekoita.

• Jaa kuuma salaatti steriloituihin purkkeihin. Peitä, käännä, kääri ja jäähdytä. Pysyä rauhallisena.

  Salaatin kokonaistilavuus on noin 4 litraa.

  Purkkien sterilointi: 6 yksinkertaista ja todistettua tapaa

4.7478