Munakoiso -salaatti papuilla talveksi

Valmista talveksi muutama purkki munakoisosalaattia papuilla, tomaateilla, paprikoilla ja porkkanoilla. Se osoittautuu ruokahaluiseksi, aromaattiseksi ja tyydyttäväksi.

• Reseptin kirjoittaja: Irina Saharova
• Valmistelun jälkeen saat 10 annosta
• Reseptin valmistusaika yhteensä: 840 minuuttia

Ainesosat

• Kuivat pavut 500-800 g
• Munakoiso 2000 g
• Suola 2 rkl. lusikat + suolaliuosta varten
• Tomaatit 1500 g
• Paprikat 500 g
• Porkkanat 500 g
• Sokeri 1 rkl. lusikka
• Etikka 9% 100 ml
• Kasviöljy 250 ml
• Valkosipuli 10-12 neilikkaa

Ruoanlaitto

• Liota papuja 10-12 tuntia. Huuhtele, keitä noin 30 minuuttia ja jäähdytä.

  Valmiiden papujen tulee olla riittävän pehmeitä, mutta ei keitettyjä.

• Leikkaa munakoisot liian suuriksi paloiksi. Täytä suolavedellä, anna seistä 20 minuuttia ja huuhtele sitten juoksevan veden alla ja anna nesteen valua.

  Käytä suolavettä ruokalusikallinen suolaa litraa kohti.

• Leikkaa tomaatit ja paprikat pieniksi paloiksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella.

  Käytä kypsiä ja mehukkaita tomaatteja.

instagram viewer

• Laita tomaatit isoon kattilaan. Kiehauta miedolla lämmöllä ja hauduta 3 minuuttia, välillä sekoittaen.

• Lisää suola, sokeri, etikka ja öljy ja sekoita. Täytä porkkanat paprikoilla ja munakoisoilla. Hauduta 30 minuuttia.

• Laita pavut ja jauhettu valkosipuli kattilaan. Sekoita ja hauduta 10 minuuttia.

• Laita valmis salaatti steriloituihin purkkeihin. Käännä kannet ylös, käännä ympäri ja jäähdytä peiton tai peiton alla. Säilytä viileässä paikassa.

  Purkkien sterilointi: 6 yksinkertaista ja todistettua tapaa

4.8375