Jamie Oliver paistettua kananperunaa

Pese nuoret perunat, laita kattilaan, peitä vedellä ja keitä suolavedessä 20 minuuttia.

Tällä hetkellä huuhtele kanan reidet, poista luut ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

Kuumenna paistinpannu ja laita kana nahkaa alaspäin. Tämä poistaa lihan ylimääräisen rasvan, eikä sinun tarvitse lisätä öljyä paistamiseen. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista kanaa 10 minuuttia välillä sekoittaen.

Pese tomaatit ja leikkaa niiden yläreunasta ristikkäinen leikkaus. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää tomaatit. Anna vaikuttaa 45 sekuntia ja siirrä ne sitten kylmän veden astiaan. Puolentoista minuutin kuluttua ota tomaatit pois ja kuori ne pois.

Leikkaa tomaatit keskikokoisiksi viipaleiksi. Riko valmiit perunat tai murskaa ne leveällä veitsellä.

Valmista kastike. Jauhaa suurin osa basilikasta tehosekoittimella tasaiseksi, lisää oliiviöljy, viinietikka, pippuri ja vatkaa uudelleen. Näin saadaan kastike, joka muistuttaa pestoa.

Lisää kanaan perunat, tomaatit, kastike ja tuoretta basilikaa. Sekoita ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen 35-40 minuutiksi.

Tarjoile salaatin päällä sitruunamehun kera.