Paistettua kreikkalaista munakoisoa jauhelihalla

Leikkaa munakoisot puoliksi pituussuunnassa. Tee massasta ei kovin syviä ristiinnaulittuja leikkauksia varoen vahingoittamasta kuorta.

Suolaa kevyesti munakoiso ja anna seistä 30 minuuttia. Huuhtele ja kuivaa sitten talouspaperilla.

Mausta suolalla, pippurilla, öljyllä ja laita leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Paista munakoisoa 200 ° C: ssa pehmeäksi, noin 40 minuuttia.

Sillä välin kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä täytettä varten. Paista hienonnettua sipulia 4-5 minuuttia, lisää valkosipuli ja paista vielä 1 minuutti.

Lisää lämpöä ja lisää jauheliha vihanneksiin. Sekoita välttääksesi suuria paakkuja. Paista 4-5 minuuttia, välillä sekoittaen.

Kaada pannulle viiniä ja lisää 1-2 minuutin kuluttua tomaatit, kaneli, oregano, sokeri, suola ja pippuri.

Anna kiehua hiljalleen kiehuen ja keitä noin 30 minuuttia, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut. Lisää ⅓ raastettua juustoa ja hienonnettua persiljaa pari minuuttia ennen kypsentämistä.

Kastikkeen valmistamiseksi sulata voi miedolla lämmöllä. Lisää jauhot vähitellen ja sekoita koko ajan niin, ettei muodostu paakkuja.

Kaada maitoa ohuena nauhana ja jatka sekoittamista. Massan tulee muuttua homogeeniseksi.

Poista kastike lämmöltä ja sekoita nopeasti keltuaisten, muskottipähkinän, suolan ja pippurin kanssa.

Poista munakoisomassa veneiden muodostamiseksi. Ripottele kukin raastetulla juustolla, tätä varten käytä noin puolet juustosta.

Aseta lihatäyte munakoisoon, kaada kastikkeen päälle ja ripottele päälle jäljellä oleva juusto. Paista 20 minuuttia 180 ° C: ssa.