Jamie Oliverin paimenen piirakka
Miscellanea / / April 18, 2021
Aromaattinen karitsa mausteilla ja tomaateilla on piilotettu perunamuusikerroksen alle. Kuuluisa kokin paimenpiirakka on hämmästyttävä.
- Reseptin kirjoittaja: Irina Saharova
- Valmistelun jälkeen saat 6 annosta
- Reseptin valmistelun kokonaisaika: 60 minuuttia
Ainekset
- Paprika 1 kpl
- Violetti sipuli 2 kpl
- Valkosipuli 2 neilikkaa
- Inkivääri 1 kpl
- Oliiviöljy 2 rkl lusikat
- Jauheliha 500 g
- Garam masala 1 rkl lusikka
- Kaneli 1 keppi
- Kardemumma 3-4 laatikkoa
- Tomaatit omassa mehussaan 400 g
- Vihreät herneet 100 g
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettua mustapippuria maun mukaan
- Perunat 1 kg
- Voita 1 rkl lusikka
- Maito 100-150 ml
Keittomenetelmä
Pippuria siemenet ja leikkaa pieniksi paloiksi yhdessä sipulien, valkosipulin ja inkiväärin kanssa.
Kuumenna paistinpannussa lusikallinen oliiviöljyä korkealla lämmöllä. Paista jauhelihaa garam masalan, kanelin ja kardemummun kanssa 5-6 minuuttia. Sekoita jatkuvasti. Laita sitten kulho jauhelihaan.
Vähennä lämpöä keskitasolle ja hauduta sipulia, inkivääriä ja valkosipulia 5 minuutin ajan. Lisää paprikat ja keitä vielä 5 minuuttia.
Lisää tomaattisäilykkeet ja puolet nestettä niistä. Sekoita hyvin ja murskata tomaatit lastalla lastalla jakamalla ne paloiksi.
Lisää lämpöä ja kiehauta. Lisää sitten jauheliha, sekoita ja hauduta matalalla lämmöllä 20-25 minuuttia. Sekoita toisinaan.
Lisää herneitä jauhelihaan suolan ja pippurin kanssa ja poista kanelitanko. Sekoita hyvin.
Kuori ja leikkaa perunat. Keitä kunnes se on hellä 15-20 minuutissa.
Tyhjennä pannu. Lisää voita, maitoa, suolaa ja pippuria. Sose perunat soseeksi.
Laita jauheliha muotoon ja levitä perunat tasaiseksi kerrokseksi sen päälle. Valuta kevyesti oliiviöljyllä.
Paista noin 30 minuuttia 200 ° C: ssa.
5.03