Lean juustokakku, jota tuskin erottaa klassikoista

Tehdä laiha juustokakku ilman meijeriä ja munia? Helposti! Melkein sama kermainen ja herkkä, rikas maku ja mureneva kuori. Ihannetapauksessa.

• Reseptin kirjoittaja: Daria Rodionova
• Valmistelun jälkeen saat 8 annosta
• Reseptin valmistelun kokonaisaika: 210 minuuttia

Ainekset

• Kookosöljy 15 g
• Vaahterasiirappi 3 rkl lusikat
• Mantelijauho 40 g
• Ruskea riisijauho tai tavallinen vehnä 40 g
• Suolaa 1 hyppysellinen
• Raakapähkinät 150 g
• Silkkitofu 300 g
• Vaahterasiirappi 14 rkl lusikat
• Sitruunamehu 8 rkl lusikat
• Maissitärkkelys tai jauhot 3 tl lusikat
• Vaniljauute 1 tl lusikka
• Kasviperäinen maito maun mukaan

Keittomenetelmä

• Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Vuorista 18 cm: n muotin pohja ja sivut pergamentilla.

  Juustokakun saamisen helpottamiseksi on helpompaa käyttää irrotettavan pohjan muottia.

• Aseta kookosöljy uuninkestävään kulhoon. Sulata mikroaaltouunissa tai kattilan kiehuvan veden päällä.

• Lisää loput kuoren ainesosista ja sekoita huolellisesti. Jos massa on kuiva eikä keräänny möhkäleeksi, kaada siihen pieni kasvimaito.

  instagram viewer

  Voit tehdä mantelijauhoja itse pilkkomalla pähkinöitä. Ruskeat riisijauhot parantavat kuoren rakennetta ja ovat gluteenittomia (jos se on sinulle tärkeää). Mutta sen sijaan tavallinen.

• Siirrä taikina muottiin ja levitä pohjalla käsilläsi. Työnnä sitten kevyesti tasaisella pohjalla olevalla lasilla, jotta kuori on tasainen.

• Paista kuori esikuumennetussa uunissa 10 minuuttia.

• Samalla liota cashewpähkinät kuumassa vedessä 15 minuutin ajan. Tyhjennä sitten neste ja kuivaa mutterit paperipyyhkeellä.

• Vatkaa tehosekoittimessa kaikki täytteeksi tarvitsemasi ainesosat. Sinun pitäisi saada täysin homogeeninen massa, kuten voikerma.

  Käytä silkkitofua, kova tofu ei toimi tässä reseptissä.

• Kaada tofu ja pähkinät kuoren päälle. Napauta pannun sivuja kevyesti levittääksesi täytettä tasaisesti.

• Aseta uuni 160 ° C: seen. Aseta juustokakku siihen tunnin ajaksi, kunnes pää on ruskistunut.

  Valmis juustokakku on hieman ohut, mutta tulee kovemmaksi jäähtyessään.

• Jäähdytä juustokakku pannulla ja säilytä sitten jääkaapissa 1-2 tuntia.

  Jäähdytetty juustokakku laskeutuu hieman. Älä huoli, tämä on normaalia.

4.8450