Pumpkin kaviaari talveksi
Miscellanea / / January 01, 2021
Pumpkin kaviaari talvella on mielenkiintoinen ja herkullinen välipala, jolla on kirkas tuoksu. Erinomainen liharuokien kanssa tai levitteeksi leivälle.
- Reseptin kirjoittaja: Irina Saharova
- Valmistelun jälkeen saat 10 annosta
- Reseptin valmistelun kokonaisaika: 45 minuuttia
Ainekset
- Kurpitsa 1500 g
- Porkkanat 500 g
- Sipuli 500 g
- Paprikaa 400 g
- Kasviöljy 240 ml
- Tomaattipasta 200 g
- Sokeri 2 rkl. lusikat
- Suola 1 rkl lusikka
- Jauhettua mustapippuria maun mukaan
- Valkosipuli 100 g
- Etikka 6% 50 ml
Keittomenetelmä
Raasta kurpitsa ja porkkanat karkealla raastimella. Pilko sipuli ja paprika hienoksi.
Aseta vihannekset kattilaan, lisää öljyä ja hauduta keskilämmöllä 5-7 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
Lisää tomaattipasta, sokeri, suola ja mustapippuri. Jätä tuleen vielä 30 minuuttia. Heitä valkosipuli, joka on viety puristimen läpi, 10 minuuttia ennen keittämistä.
Jauhaa vihannekset tehosekoittimella ja sekoita etikka. Kiehauta uudelleen ja poista lämmöltä.
-
Jaa kurpitsa-kaviaari steriloituihin purkkeihin (6 kpl 500 ml) ja peitä kansi. Säilytä viileässä jäähdytyksen jälkeen.
Kuinka steriloida purkit: 6 yksinkertaista ja todistettua tapaa
5.01