Suolatut tomaatit sinapilla
Miscellanea / / January 01, 2021
Suolatulla tomaatilla ja sinapilla on kirkas, rikas maku ja jopa jonkin verran tynnyritomaattia. Ainesosien määrä lasketaan kolmen litran purkille.
Kaada sokeri ja suola kattilaan. Kaada 1 600 ml vettä, kiehauta keskilämmöllä ja hauduta, kunnes kiteet liukenevat. Jäähdytä se.
Laita steriloituun purkkiin lavrushka, puolet mustasta ja maustepippurista, hienonnettuna valkosipulin, pippurin, piparjuurenlehtien, kirsikoiden ja herukoiden paloiksi.
Kuinka steriloida purkit: 6 yksinkertaista ja todistettua tapaa
Lisää enemmän tai vähemmän kuumia paprikoita mieleisekseen.
Lisää puolet tomaatteja, tilli sateenvarjo päälle ja loput mausteet valkosipulilla, pippurilla ja lehdillä.
Aseta loput tomaatit ja kaada suolaliuos purkkiin. Laita juustolappu päälle, taitettuna useita kertoja. Kaada 2 rkl sinappia cheeseclothiin.
Aseta purkki syvälle lautaselle tai kulhoon. Peitä yläosa käännetyllä kannella.
Anna tomaattien suolata 4 viikkoa. Tarkista purkki 2 viikon kuluttua. Jos suolaliuosta on vähemmän, lisää keitettyä vettä. Vaihda sideharso sinappiin, jos kankaassa on plakin jälkiä.
Peitä valmiit tomaatit tiukasti ja säilytä jääkaapissa.