Hampurilaiset, kalakakku ja hapankerma kastike

Jos pidät hampurilaisista, mutta haluat jotain vähemmän rasvaa eikä liian kaloreita, kypsennä ne mehukkaalla lohikalakakulla.

• Reseptin kirjoittaja: Larisa Dribas
• Valmistelun jälkeen saat 4 annosta
• Reseptin valmistelun kokonaisaika: 50 minuuttia

Ainekset

• Lohifilee 500 g
• Sipuli 1 kpl
• Munat 2 kpl
• Sitruunamehu ½⁄ tl lusikat
• Suolaa maun mukaan
• Mausteet (rosmariini, basilika, timjami) maun mukaan
• Leivänmuruja 150 g
• Kasviöljy 4 rkl. lusikat
• Kermavaahtoa 120 g
• Valkosipuli 3-4 neilikkaa
• Tilli 3-4 oksaa
• Suolaa maun mukaan
• Valkoiset tai täysjyväpullat 4 kpl
• Salaatti 4-8 lehteä
• Tomaatit 1-2 kpl
• Sipuli 1 kpl

Keittomenetelmä

• Pilko lohifilee ja sipuli veitsellä. Palojen tulee olla hyvin pieniä, enintään puoli senttimetriä kooltaan.

  Lohen sijasta sopivat myös muut punaiset kalat, esimerkiksi chum-lohi, coho-lohi, sokerilohi, taimen.

• Suuressa kulhossa sekoita kalat, sipulit ja munat. Lisää sitruunamehu, suola, mausteet ja 75 g leivänmuruja. Vaivaa massa hyvin kädet.

• Jaa jauhettu liha neljään osaan

  instagram viewer
  ja muoto pyöreiksi pihveiksi. Laita ne jääkaappiin 20-25 minuutiksi. Tänä aikana keksejä turpoaa ja massa tulee tiheäksi.

• sillä välin valmistella kastike. Tätä varten lisää valkosipuli hapankermaan valkosipulipuristimen ja hienoksi hienonnetun tillin kautta. Mausta suolalla ja vatkaa tehosekoittimella tai sekoita nopeasti haarukalla.

• Rullaa leivonnaisia ​​leivänmuruissa ja paista kasviöljyssä keskilämmöllä 4-5 minuuttia kummallakin puolella.

• Asettele valmis leivonnaiset paperilautasliinoilla ylimääräisen rasvan imemiseksi.

• Leikkaa pullat kahtia pituussuunnassa. Aseta alaosaan 1–2 salaatinlehteä, hienonnettuja tomaattiviipaleita, kyljys jasipulirenkaita.

• Kaada päälle kastike ja sulje ylemmillä puoliskoilla.

5.02