Mustaherukkajäätelö

Kirkas virkistävä jälkiruoka, jolla on miellyttävä happamuus ja hämmästyttävä aromi. Kokeile mustaherukkajäätelöä tuoreella marjakaudella.

• Reseptin kirjoittaja: Daria Rodionova
• Valmistelun jälkeen saat 6 annosta
• Reseptin valmistelun kokonaisaika: 160 minuuttia

Ainekset

• Mustaherukka 500 g
• Sokeri 150 g
• Vatkattu kerma (vähintään 33% rasvaa) 300 ml
• Vaniljauute 1 tl lusikka

Keittomenetelmä

• Aseta leveä kannellinen astia pakastimeen jäätelömassan valmistamisen aikana.

• Aseta marjat kattilaan ja kiehauta keskilämmöllä. Herukoiden tulisi alkaa rikkoutua ja vapauttaa mehua.

• Hiero marjat seulan läpi kuorien ja ytimien poistamiseksi.

• Marjamassan ollessa vielä lämmin liuotetaan sokeri siihen. Lisää tarvittaessa hiekkaa maun mukaan. Jäähdytä se.

  Saat vielä miellyttävämmän tuoksun kaatamalla vaniljauutetta.

• Voita kylmä kerma sekoittimella pörröiseksi kermaiseksi massaksi.

• Lisää kerma marjaseokseen ja sekoita varovasti.

• Siirrä kylmään astiaan. Laita pakastimeen vähintään 2 tunniksi jäädyttämään jälkiruoka.

• Poista jäätelö pakastimesta 20-30 minuuttia ennen tarjoilua. Sitten on paljon helpompaa kaataa se.

5.02