Okroshka punajuurilla kefirillä

Epätavallinen versio rakastamasta monesta kylmästä keittosta. Punajuurilla varustettu Okroshka saa kirkkaan, kauniin värin sekä makean maun ja aromin.

• Reseptin kirjoittaja: Daria Rodionova
• Valmistelun jälkeen saat 4 annosta
• Valmistusaika: 10 minuuttia
• Valmistusaika: 60 minuuttia
• Reseptin valmistelun kokonaisaika: 70 minuuttia

Ainekset

• Punajuuret 2 kpl
• Munat 3 kpl
• Tuoreet kurkut 1-2 kpl
• Retiisi 6-7 kpl
• Vihreät sipulit 5-7 höyhentä
• Tilli 4-5 oksaa
• Kermaviili 100 g
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettua mustapippuria maun mukaan
• Kefiiri 1 300 ml
• Sitruunamehu 2 rkl lusikat
• Keitetyt perunat 2-3 kpl
• Makkara tai keitetty liha 200 g

Keittomenetelmä

• Keitä punajuuret, jäähdytä ja kuori.

  Kuinka paljon keittää punajuuria ja miten nopeuttaa prosessia

• Keitetyt munat. Kun ne ovat jäähtyneet, poista kuori. Erota valkoiset keltuaisista.

  Kuinka ja kuinka paljon keittää kovaksi keitettyjä munia

• Hienonna valkoiset, kurkut, retiisit ja valinnaisesti perunat ja liha hienoksi. Pilko vihreät. Raasta juurikkaat karkealle raastimelle.

instagram viewer

• Jauhaa keltuaiset tillillä, hieman smetanaa, suolaa ja pippuria. Sinulla pitäisi olla homogeeninen massa.

• Kaada kefiiri kulhoon tai kattilaan. Lisää smetana, keltuainen kastike ja kaikki muut ainesosat. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita.

• Jäähdytä keitto 1-2 tuntia.

5.03