Karitsankarcho riisin kera
Miscellanea / / January 01, 2021
Tämä georgialainen keitto valmistetaan perinteisesti naudanlihasta. Suosittelemme kokeilemaan lampaan kharchoa. Ruokalaji osoittautuu tuoksuvaksi, runsas, paksu ja rikas.
- Reseptin kirjoittaja: Maria Dronova
- Valmistelun jälkeen saat 6 annosta
- Valmistusaika: 30 minuuttia
- Valmistusaika: 120 minuuttia
- Reseptin valmistelun kokonaisaika: 150 minuuttia
Ainekset
- Karitsaa 400 g
- Kasviöljy 2 rkl. lusikat
- Vesi 2–2½⁄ l
- Suolaa maun mukaan
- Sipuli 1 kpl
- Tomaattipasta 3 rkl lusikat
- Riisi 4 kourallista
- Valkosipuli 3 neilikkaa
- Laakerinlehti maun mukaan
- Pippuriherneet 6 kpl
- Persilja maun mukaan
- Tilli maun mukaan
Keittomenetelmä
Paista karitsanpalat pannulla kasviöljyllä korkealla lämmöllä sekoittaen usein.
Kun lihaan ilmestyy kullanruskea kuori, siirrä se kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä ja suolaa. Keitä 2–3 tuntia, kunnes karitsa on valmis.
Pilko sipuli hienoksi, siirrä pannulle, jossa liha paistettiin, ja paista samassa öljyssä matalalla lämmöllä. Sipulin tulisi olla läpinäkyvä ja pehmeä.
Lisää lopuksi sipuliin tomaattipasta ja vähän vettä. Hauduta 5 minuuttia kiehumisen jälkeen.
-
Laita riisi kattilaan 30 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.
Kuinka keittää riisiä: perussäännöt ja salaisuudet
Kun riisi on melkein valmis, lähetä paista, hienonnettu valkosipuli, laakerinlehti ja pippurit siemenelle. Keitä 5-7 minuuttia.
Pilko yrtit, lisää kattilaan ja keitä vielä 2 minuuttia.
5.05