Mausteinen hampurilainen karitsanleivällä ja vihreällä kastikkeella

Tämä kuuluisa pikaruokaresepti on paikan arvoinen keittokirjassa. Hampurilainen osoittautuu uskomattoman maukkaaksi, mehukkaaksi ja aromaattiseksi.

• Reseptin kirjoittaja: Daria Rodionova
• Valmistelun jälkeen saat 4 annosta
• Valmistusaika: 10 minuuttia
• Valmistusaika: 30 minuuttia
• Reseptin valmistelun kokonaisaika: 40 minuuttia

Ainekset

• Cilantro ⁄⁄ palkki
• Vihreät sipulit 3-5 höyhentä
• Minttu 1-2 oksaa
• Sitruunamehu 2 rkl lusikat
• Sitruunankuori 1 tl lusikka
• Kreikkalainen jogurtti ½⁄ kuppi
• Suolaa maun mukaan
• Kasviöljy 2 tl lusikat
• Purppura jousi 1 kpl
• Sichuanipippuria 1 tl lusikka
• Jauhettu kumina 1 rkl lusikka
• Chilihiutaleet ½⁄ tl lusikat
• Seesami tai muu kasviöljy 2 tl lusikat
• Ruskea sokeri 1 tl lusikka
• Dijonin sinappi 2 tl lusikat
• Jauheliha tai lampaanliha 450 g
• Suola 1 tl lusikka
• Kasviöljy 1 rkl. lusikka
• Hampurilaiset pullat 2 kpl
• Kurkku 1 kpl
• Kuuma pippuri 2 kpl
• Salaattilehdet 4 kpl

Keittomenetelmä

• Hienonna korianteri, vihreät sipulit ja minttu hienoksi. Yhdistä ne muihin kastikkeen ainesosiin.

instagram viewer

• Kuumenna öljy paistinpannussa. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja aseta pannulle. Sear noin 2 minuutin ajan ja aseta lautaselle.

  Sipulien tulisi alkaa pehmetä mutta pysyä rapeaina.

• Paista sichuanin paprikat kevyesti kuivassa paistinpannussa ja jauhaa laastissa tai kahvimyllyssä.

  Sichuanipippuri antaa leikeille erityisen maun. Mutta jos sinulla ei ole tällaista maustetta, korvaa se mustapippurin ja korianterin seoksella suunnilleen yhtä suurina osuuksina.

• Yhdistä kaikki leivonnaisen ainesosat kulhoon ja sekoita, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti lihaan. Peitä 4 noin 2 cm leveää pihveä.

• Kuumenna öljy paistinpannussa. Aseta pihvejä ja paista keskilämpötilalla 3-4 minuuttia molemmin puolin, kunnes se on ruskeaa.

• Leikkaa pullat kahtia. Leikkaa kurkku ja kuumat paprikat viipaleiksi.

• Harjaa pullien pohja valmistetulla kastikkeella. Yläreunaan leikkeleitä, kurkkuja, sipulia, kuumaa paprikaa ja korianterinlehtiä. Peitä muilla pullapuoliskoilla.

  Voit laittaa salaatinlehtiä pullille. Sitten sinun on voideltava kastikkeella, ei leivällä, vaan kyljillä.

5.01