Kurpitsa-kermakeitto krutonkeilla ja pistaasipähkinöillä

Tämä kermainen kurpitsa-keitto ei vain tyydytä nälkääsi, vaan myös kohottaa mielialaasi. Astian herkkä rakenne sopii hyvin rapeaksi kekseihin ja pähkinöihin.

• Reseptin kirjoittaja: Maria Dronova
• Valmistelun jälkeen saat 4 annosta
• Valmistusaika: 45 minuuttia
• Reseptin valmistelun kokonaisaika: 45 minuuttia

Ainekset

• Pieni kurpitsa 1 kpl
• Porkkanat 2-3 kappaletta
• Sipuli 1 kpl
• 1 rkl voita lusikka
• Kananliha 400 ml
• Vähärasvainen kerma ½ kuppi
• Suola 1 tl lusikka
• Pistaasipähkinät maun mukaan
• Krutonkeja maun mukaan
• Kermavaahto maun mukaan

Keittomenetelmä

• Kuori ja kuutio kurpitsa, porkkanat ja sipulit. Sulata voi suuressa kattilassa ja hauduta hienonnettuja vihanneksia 10-15 minuuttia. Kaada sitten kanaliemi. Kun se kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä vielä puoli tuntia.

• Poista kattila lämmöltä, anna jäähtyä hieman ja lisää kermaa (sen pitäisi olla huoneenlämmössä). Suola. Anna massalle tasalaatuinen sekoitin.

• Tarjoile keitto kuumana pistaasipähkinöiden, krutonkien ja smetanan kera.

5.03