Universaalit pullat hampurilaisille ja hot dogeille
Miscellanea / / December 31, 2020
Kaikille niille, jotka eivät pelkää jauhojen ja hiivojen kaventamista, yksinkertainen resepti hampurilaisille ja hot dogeille, jotka osoittautuvat paljon maukkaammiksi kuin ostetut.
- Reseptin kirjoittaja: Daria Polukarova
- Valmistelun jälkeen saat 12 annosta
- Valmistusaika: 12 minuuttia
- Valmistusaika: 210 minuuttia
- Reseptin valmistelun kokonaisaika: 222 minuuttia
Ainekset
- Perunat 3 kpl
- Jauhot 750 g
- Kuiva hiiva 4 g
- Sokeri 100 g
- Suola 1 rkl lusikka
- Lämmin vesi 320 ml
- Munat 2 kpl
- Hunaja 60 ml
- Voi 113 g + voiteluun
- Munankeltuainen 1 kpl
Keittomenetelmä
-
Keitä perunat, sitten sose tai raasta ne.
Kuinka ja kuinka paljon keittää perunoita
-
Sekoita jauhot huolellisesti ja yhdistä ne hiivan, sokerin ja suolan kanssa.
-
Lisää lämmintä (38–40 astetta) vettä tai maitoa kuiviin ainesosiin ja lähetä sitten lyötyjä munia, hunajaa, voita huoneenlämmössä ja raastettua keitettyä perunaa.
Jälkimmäisen ei pitäisi olla kuuma, muuten korkea lämpötila voi vaikuttaa negatiivisesti hiivan aktiivisuuteen.
Sekoita kaikkia ainesosia muutaman minuutin ajan. Valmis taikina on tahmeaa ja pehmeää.
-
Otamme astian, jonka syvyys tai halkaisija on suurempi, rasvaa sen pohja ja seinät kasviöljyllä ja laitetaan sitten perunataikina siihen.
-
Peitä astiat elintarvikekalvolla ja jätä ne lämpimiksi 2 tunniksi tai kunnes ne kaksinkertaistuvat. Tämän seurauksena saat jotain tällaista:
Jaa sovitettu taikina annoksiin (120 ja 140 grammaa hot dogille ja hampurilaisille) ja muotoon. Jätämme pullat nousemaan toisen kerran vielä tunniksi.
Voitele niiden pinta kermavaahdolla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 12 minuutiksi.
-
Otamme leivinpaperin pois, peitämme kotitekoiset pullat kerroksella sulatettua voita ja asetamme paistamaan vielä 12 minuuttia. Lisäksi voitelemme tuotteet öljyllä uunista poistamisen jälkeen.
5.04