Tiramisu mascarpone- ja savoyardi-evästeillä
Miscellanea / / December 31, 2020
Savoyardi-evästeet liotetaan kylmään kahviin ja peitetään ilmavalla muna- ja mascarpone-juustovoiteella. Todelliset gourmet-ystävät arvostavat tätä herkkä tiramisua.
- Reseptin kirjoittaja: Daria Rodionova
- Valmistelun jälkeen saat 2 annosta
- Valmistusaika: 10 minuuttia
- Valmistusaika: 15 minuuttia
- Reseptin valmistelun kokonaisaika: 25 minuuttia
Ainekset
- Munat 4 kpl
- Sokeri 100 g
- Mascarpone 500 g
- Savoyardi-keksit 350 g
- Espressokahvi 300 ml
- Kaakao maun mukaan
- Kuiva valkoviini tai muu alkoholi 3 rkl. lusikat
Keittomenetelmä
Erota valkoiset varovasti keltuaisista.
Muista keltuaiset sokerilla.
Lisää mascarpone keltuaisiin ja sekoita huolellisesti.
Vatkaa valkoiset sekoittimella, kunnes niistä tulee paksua vaahtoa.
Laita proteiinimassa osittain keltuainen-juusto massaan ja sekoita varovasti.
-
Kasta jokainen eväste kylmään kahviin muutaman sekunnin ajaksi ja aseta se tiukasti muottiin yhdessä kerroksessa.
Vaihtoehtoisesti voit lisätä kahviin viiniä, rommia, likööriä, konjakkia tai konjakkia.
Laita puolet kerma tikkuja, sileä.
Laita kahviin liotetut tikkut taas voiteen päälle.
Peitä ne jäljellä olevalla kerma ja tasoita se.
Jäähdytä tiramisua 5-6 tuntia.
Ripottele se sitten kaakaoseulan läpi.
5.06