Sachertorte tryffeleillä

Voita voi ja melkein kaikki sokeri sekoittimella.

Lisää munankeltuaiset, vanilliini ja sulatettu suklaa.

Voit sulattaa suklaan vesihauteessa tai mikroaaltouunissa.

Lisää jauhot ja sekoita huolellisesti.

Vatkaa munanvalkuaiset ja suola ja lisää puolet tästä seoksesta taikinaan.

Vatkaa loput jäljellä olevalla sokerilla, lisää taikinaan, sekoita.

Jaa taikina kahteen leivinpeltiin, öljytty ja vuorattu pergamentilla.

Paista 150 ° C: ssa 16-17 minuuttia.

Kun kakut jäähtyvät, kiehauta kerma keskilämmöllä, lisää hienonnettu suklaa ja keitä, kunnes se on täysin liuennut, sekoittaen toisinaan.

Jäähdytä, jäähdytä ja sekoita 10 minuutin välein puoli tuntia.

Sillä välin sekoita tryffelivoide ja suklaa samalla tavalla kuin kerma. Lisää viina haluttaessa.

Peitä tryffelimassa massakelmulla ja anna istua 20 minuuttia. Sekoita, peitä muovikelmulla ja säilytä jääkaapissa puoli tuntia.

Kuumenna hillo keskilämmöllä, harjaa yksi jäähdytetty kuori ja peitä toisella.

Levitä jäähdytetty kerma lastalla kakun koko pinnalle. Jätä se 30 minuutiksi.

Käytä tällä hetkellä teelusikalla palloja, aseta ne pergamentilla peitettyyn astiaan ja pidä kylmässä 10 minuuttia.

Kasta pallot kaakaoon ja koristele kakku niillä.