Marinara-kastike valkoviinillä
Miscellanea / / December 31, 2020
Legendan mukaan tämän reseptin keksivät italialaiset laivan kokit. Marinara-kastike on monipuolinen, mutta toimii parhaiten pastan, pizzan ja risotton kanssa.
- Reseptin kirjoittaja: Artyom Gorbunov
- Valmistelun jälkeen saat 10 annosta
- Valmistusaika: 30 minuuttia
- Valmistusaika: 10 minuuttia
- Reseptin valmistelun kokonaisaika: 40 minuuttia
Ainekset
- Tomaatit 1 kg
- Tomaattipasta 170 g
- Jauhettua basilikaa tai persiljaa 4 rkl lusikat
- Valkosipuli 1 neilikka
- Kuivattu oregano 2 tl lusikat
- Oliiviöljy 3 rkl lusikat
- Sipuli 1 kpl
- Valkoviinilasi
- Jauhettua mustapippuria maun mukaan
- Suolaa maun mukaan
Keittomenetelmä
-
Kuori tomaatit kastamalla ne kiehuvaan veteen minuutiksi.
Säilöttyjä tomaatteja omassa mehussaan ilman kuoria voidaan käyttää tuoreiden sijasta.
Yhdistä tomaatit ja tomaattipasta tehosekoittimeen. Lisää basilika, valkosipuli ja oregano.
-
Ripottele mustapippurilla ja suolalla tarvittaessa. Sekoita kaikki uudelleen tehosekoittimella.
Jos käytät säilöttyjä tomaatteja, muista, että ne sisältävät jo paljon suolaa.
Paista hienonnettu sipuli oliiviöljyssä pienessä paistinpannussa läpinäkyväksi. Lisää tomaattipasta, viini ja hauduta puoli tuntia jatkuvasti sekoittaen.
Kaada valmis jäähdytetty kastike purkkeihin ja säilytä jääkaapissa.
5.04