Eclairit voikermalla ja suklaa-lasitteella
Miscellanea / / December 31, 2020
Eclairit voikermalla ja tiivistetyllä maidolla ovat uskomattoman maukkaita klassikoita, testatut. Ja tämän kakun tekeminen on erittäin helppoa. Kokeile sitä.
Tee taikina ensin. Laita voita kattilaan. Lisää vesi ja ripaus suolaa. Kuumenna seos matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti.
Lisää jauhot ja sekoita - hauduta se. Pidä kattilaa matalalla lämmöllä 3-5 minuuttia sekoittaen taikinaa jatkuvasti.
Poista taikina lämmöltä, siirrä toiseen astiaan ja jäähdytä 10-15 minuuttia.
Lisää nyt munat yksitellen sekoittaen hyvin joka kerta. Lisää toinen muna vasta taikinan yhdistämisen jälkeen.
Voit työskennellä sekoittimena, jossa on aaltoileva taikinakiinnitys, tai voit käyttää vain lastaa. Tämän seurauksena taikinan tulisi olla homogeenista, hieman paksua.
Jos sinulla on putkiruisku tai pussi, hieno! Käytä sitä laittamaan eclairit leivinpaperille vuorattuun leivinpaperiin. Tai käytä ruokalusikallista.
Voit jättää eclairit pyöreiksi (silloin olisi oikein kutsua niitä profiteroleiksi) tai pidentää ja tehdä klassisia.
Kuumenna uuni 210 asteeseen, aseta kakut ja laske lämpötila välittömästi 180 asteeseen. Paista 30–35 minuuttia.
Älä avaa ensimmäiset 20 minuuttia! Jos sinulla on kaasu-uuni, lämmitä se vain 180 asteeseen.
Valmista kerma. Voita voita pörröiseksi. Lisää tiivistetty maito, smetana ja saavuta tasaisuus.
Tee nyt kuorrutus. Sulata suklaa vesihauteessa, kaada vähitellen maitoon ja sekoita voita. Jäähdytä hieman.
Jäähdytä valmiit eclairit, leikkaa ja täytä kerma. Valuta jäätä ja koristele tarpeen mukaan. Ripottelimme pähkinöillä.
Tämä resepti on meidän lukijalta. Jos haluat julkaista "Aika on" -lehdessä, lähetä reseptisi valokuvineen verkkoyhteisömme yksityisviesteihin Facebook, «Yhteydessä», Instagram tai chattailla Sähke. Muista: valokuvien ja tekstin on oltava ainutlaatuisia!