Inkiväärin, valkosipulin ja limen kanssa paistettu kokonainen kana
Miscellanea / / December 31, 2020
Siipikarja hierotaan öljyseoksella inkivääriä, valkosipulia ja mausteita ja kypsennetään sipulien, paprikoiden ja limen kanssa. Siksi kanalla on herkullinen maku.
- Reseptin kirjoittaja: Maria Dronova
- Valmistelun jälkeen saat 7 annosta
- Valmistusaika: 70 minuuttia
- Valmistusaika: 20 minuuttia
- Reseptin valmistelun kokonaisaika: 90 minuuttia
Ainekset
- Voita 2 rkl lusikat
- Valkosipuli 5 neilikkaa
- Inkivääri 1 iso pala
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettua mustapippuria maun mukaan
- Koko kana 1,8-2 kg
- Sipuli 1 kpl
- Kuuma pippuri 2 kpl
- Lime 1 pala
- Vesi 1 lasi
- Kanaliemi ½ kuppi
- Kalakastike 1 rkl lusikka
Keittomenetelmä
Yhdistä kulhoon pehmeää voita, jauhettua valkosipulia, 1 rkl raastettua inkivääriä, suolaa ja pippuria.
Levitä puolet seoksesta kanan ihon alle ja hiero loput seoksesta sisälle ja ulos. Mausta suolalla ja pippurilla, jos haluat.
Aseta kana uuninkestävään astiaan. Hajota hienonnettu sipuli ja kuumat paprikat, 12 ohutta viipaletta inkivääriä ja neljännes kalkkia lähistöllä.
Lisää ½ lasillista vettä ja aseta pannu uuniin 220 asteeseen.
Kypsennä noin 30 minuuttia, käännä sitten pihteillä kana rintapuoli alaspäin ja keitä vielä 20 minuuttia, kunnes iho on kevyesti ruskeaa.
Käännä sitten kana uudelleen, lisää jäljellä oleva vesi ja jatka paistamista 20 minuuttia.
Poista kana uunista ja kallista se puhtaan kattilan päälle, jotta kaikki rasva valuu sisäänpäin.
Laita sitten kattila korkealle lämmölle, kaada liemi siihen ja kiehauta. Lisää kalakastike ja sekoita. Siivilöi saatu kastike tarvittaessa.
Tarjoile kana ja varastokastike erillisissä astioissa. On parempi kastaa lihapaloja kastikkeeseen.
5.03