Rapeat osterisienet taikinassa aiolikastikkeella

Hiero valkosipulinkynsi survimella. Jotta prosessi sujuisi nopeammin, heitä pieni ripaus suolaa laastiin, joka toimii hankaavana aineena. Lisää munankeltuaiset valkosipuliin ja jauhaa kevyesti.

Jos sinulla ei ole laastia, voit soseuttaa valkosipulin veitsellä ja piiskaa kaikki käsin tai käyttää tehosekoitinta heti.

Kaada sitten oliiviöljyä ohuena virtana. Se on lisättävä pieninä annoksina ja vaiheittain pysähtymättä pestyn kanssa niin, että kasvirasva ja keltuaiset muodostavat emulsion. Lisää oliiviöljyä, kunnes saavutat halutun koostumuksen.

Lisää sitruunamehua, sinappia tai mustapippuria haluttaessa. Jos haluat ohuempaa kastiketta, kaada siihen teelusikallinen lämmintä vettä. Kun kastike on valmis, jäähdytä se.

Voita munanvalkuaiset leivontaan ripaus suolaa ja pippuria. Mausta jauhot suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kaada paprikaa kekseihin.

Ripottele puretut ja pestyt sienet jauhoilla, upota proteiinit ja rullaa leivänmurussa. Lähetä paista uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen 15-20 minuuttia.

Tämä sieni-välipala voidaan valmistaa paitsi uunissa myös syvissä rasvoissa.

Tarjoile sienet lämpimänä jäähdytetyn kastikkeen kera.

Aiolijäämät voidaan syödä lihan, äyriäisten tai vihannesten kanssa.