Lämmin salaatti kanan maksa ja omena
Miscellanea / / December 31, 2020
Kananmaksa ja omenasalaatti ovat kohokohta kaikissa pöydissä. Herkuttelijat arvostavat hedelmien, maksan ja epätavallisen pähkinäkastikkeen herkullista yhdistelmää.
- Reseptin kirjoittaja: Daria Rodionova
- Valmistelun jälkeen saat 3 annosta
- Valmistusaika: 35 minuuttia
- Valmistusaika: 5 minuuttia
- Reseptin valmistelun kokonaisaika: 40 minuuttia
Ainekset
- Kanan maksa 400 g
- Merisuola maun mukaan
- Jauhettua mustapippuria maun mukaan
- Kasviöljy 2 rkl. lusikat
- Sipuli 1 kpl
- Punainen omena 1 kpl
- Valkoinen balsamiviinietikka ¼ kuppi
- Raaka hasselpähkinä 1 kourallinen
- Rusinat 1 kourallinen
- Rosmariini 2-3 oksaa
- Valikoima vihreitä 200 g
- Raaka hasselpähkinä ¼ kuppi
- Vesi ¼ lasi
- Oliiviöljy 2 rkl lusikat
- Valkoinen balsamiviinietikka 2 rkl lusikat
- Rusinat 1 rkl lusikka
- Merisuola ¼ tl lusikat
Keittomenetelmä
Huuhtele maksa kylmässä juoksevassa vedessä. Kuivaa hyvin ja poista kalvot ja juovat. Mausta suolalla ja pippurilla.
-
Kuumenna kasviöljy raskaspohjaisessa paistinpannussa ja paista maksa noin minuutin ajan kummallakin puolella. Aseta maksa lautaselle.
Lihan sisäpuolen tulisi olla vaaleanpunainen ja ulkopinnan ruskean.
Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja jaa omena 12-16 viipaleeksi.
-
Aseta sipuli ja omena maksa-astiaan, lisää suola ja pippuri. Grillaa keskilämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.
Lisää tarvittaessa lisää öljyä.
Kaada etikkaa sipuliin ja omenaan, lisää hasselpähkinät, rusinat, hienonnettu rosmariini ja sekoita. Laita sitten maksa paistinpannuun ja sekoita kaikki taas hyvin.
Poista lämmöltä, peitä ja anna istua 5 minuuttia.
Yhdistä kaikki kastikkeen ainesosat ja sekoita tehosekoittimessa tasaiseksi ja kermanväriseksi.
Aseta valikoituja vihreitä lautasille, päätä maksa omenoiden ja sipulien kanssa ja päälle hasselpähkinäkastike.
5.06